斋饭菜谱大全

2017-06-02

斋饭原意指整齐和干净。道教和伊斯兰教等饿祭祷仪式之一。道教中道士们进行敬神忏谢活动前,要使自己身心清洁、言行规整、精神专注,以表示对神的恭敬之意。伊斯兰众法学家表示吃斋饭为可佳,不吃斋饭者无罪。艾奈斯的传述:穆圣说:“你们应当吃斋饭,斋饭中有吉庆。”下面小编为大家分享斋饭菜谱的做法。

斋饭菜谱的做法:素食油饭

材料

长糯米 5杯半,玉米 2枝,黑瓜仔肉罐头 2罐,红萝卜 半枝,香菇(小) 20颗,芹菜 三株,老姜片 5片,酱油 3大匙,五香粉 少许,胡椒粉 少许,麻油 2大匙,水 3杯,素火腿 8片

做法

1、长糯米洗净以一杯米对0.6杯的比例加入水3.3杯,大同电锅外放2.5杯的水,煮好后稍微闷个10分钟再拿出来备用

2、玉米洗净削成粒,芹菜切成一到两公分的小段,素火腿切丁,香菇泡好水切丁,红萝卜切丁,老姜切丝备用,

3、把黑瓜仔肉罐头中的汁倒掉,烧一锅水,将两罐的的黑瓜仔肉到入川烫去掉罐头中特有的味道

4、炒锅中放入麻油两大匙并加入姜丝爆香,依序加入玉米粒、红萝卜丁、素火腿丁、香菇丁拌炒,再加入水三杯和酱油、五香粉、胡椒粉调味,最后加入煮好的糯米饭拌匀即可

斋饭菜谱的做法:素香炒饭

材料

大青椒(1个)洋葱(1个,个头小的)胡萝卜(1条,个头小的)隔夜冷饭(两量杯,4人份)香葱(适量,可多一点)盐(适量)酱油(适量)油(适量)

做法

1.将所有材料切粒,青椒粒,胡萝卜粒,洋葱粒,香葱粒

2.开锅热油,依次将洋葱粒,胡萝卜粒,青椒粒倒入锅中翻炒,加适量的盐,等到配料们变软就将冷饭平铺在上,这时候不用急着将饭和配料们拌在一起,可以焖一下再翻炒

3.翻炒的同时加入香葱粒和酱油,炒匀了即可

小诀窍

捏~~~本来是要加点肉末的啦,因为忘了买瘦肉了·~~哈哈~~~~加肉的版本呢就是把肉剁成末,加点肉会有肉的甜味~~也很不错啦~~~~PS酱油别忘了加喔(这是重点啊)~~~~

斋饭菜谱的做法:素油饭

材料

糯米 3杯,毛豆仁 1碗(约150公克),干香菇 6朵,豆干 5片,红萝卜 1/4条,豆轮 5个,姜 1块,盐 适量,酱油 1/2杯,白胡椒粉 适量,麻油 2大匙

做法

1、香菇泡水后切丁、豆干切丁、红萝卜切丁、姜切片、豆轮泡软、糯米及毛豆洗净备用。

2、取锅川烫豆轮后切小块,另将糯米以电锅煮熟。

3、另取锅放入豆干丁,翻炒至表面呈金黄色盛起。

4、同锅放入麻油爆香姜片,再放入香菇翻炒,加入作法3及所有材料续炒,放入酱油、水1杯均匀拌炒,斟酌以盐、白胡椒粉斟酌调味。

5、将作法4加入作法2的糯米饭中,拌匀后入锅略蒸即可(外锅约1/2杯水)。

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