宝宝食谱家常菜，宝宝食谱营养家常菜

2017-02-24

宝宝食谱家常菜(一)

肉末茄子

用料：中等身形的茄子2条、猪肉末至少要100g啦、姜末、葱末、蒜末各适量、生抽少许、料酒少许、白砂糖少许、盐少许、淀粉少许、豆瓣酱1大勺

做法：

1.茄子切丁用少许盐腌一会，猪肉剁成末，用料酒、糖、生抽拌匀备用

2.茄子腌出的水倒掉，用清水冲一下，滤干水，起油锅，将茄子炒软盛起备用

3.锅里再加点油，加入豆瓣酱和姜、葱、蒜末爆香，倒入肉末，加点料酒炒至肉末变白后倒入茄子，炒匀，加入白砂糖、生抽和盐，上锅前用淀粉勾个芡，汁水收干即可熄心。盛到碟子里再撒点葱花

蒜苔肉末

用料：蒜薹一把、猪肉糜100g、青椒一个、泡发的黑木耳十几朵、葱少许、郫县辣豆瓣酱一勺、糖一勺、老抽少许、生抽少许、鸡精少许

做法：

1.蒜薹、泡发的黑木耳、青椒、葱切碎备用

2.炒锅下油，五成热，爆葱花炒香，放猪肉糜翻炒，变白色后盛出备用

3.再起锅放底油烧热，放郫县豆瓣酱翻炒出油，依次放青椒、蒜薹翻炒，加黑木耳翻炒，最后将炒好的肉糜放入一起翻炒，点少许老抽调色，加糖放鸡精后试味，淡的话放生抽。因为郫县豆瓣酱够咸

干锅菜花

用料：白菜花1棵(散的那种)、干辣椒6根、花椒15粒、姜2片、葱1小段、蒜1瓣、香叶1片、郫县豆瓣酱1汤匙(15克)、盐1/2茶匙(3克)、生抽1/2茶匙(3ml)、糖1/2茶匙(3克)、香油1/2茶匙(3ml)

做法：

1.准备好食材

2.菜花撕成小朵后，放在淡盐水中浸泡5分钟，洗净后充分沥干水份

3.郫县豆瓣酱用刀切碎，切得细腻些，葱切片，蒜切片，干辣椒掰两半

4.把锅加热，倒入油，待油温微热时，放入郫县豆瓣酱

5.中小火煸炒出红油后，放入干辣椒，花椒，香叶，炒30秒

6.接着放入葱姜蒜片炒香后

7.放入菜花，大火炒至菜花变软，约3，4分钟左右

8.倒入生抽，糖，盐，炒匀后，淋入香油即可

宝宝食谱营养家常菜(二)

红烧土豆

用料：土豆一两个、胡萝卜一根、香菇四五朵、盐1/2小匙、老抽2大匙、冰糖三四粒、八角一个

做法：

1.土豆胡萝卜去皮切滚刀块，香菇去蒂切块

2.锅烧热，下油，放入一个八角炒香，下入切好的土豆胡萝卜和香菇翻炒一下

3.加水快要没过土豆，中小火烧十来分钟

4.尝下土豆熟了没有，加盐，老抽和几块冰糖调味翻炒，收汁浓稠即可出锅

黑椒杏鲍菇牛肉粒

用料：牛里脊、杏鲍菇、杭椒、蒜、蚝油、料酒、生抽、老抽、黑胡椒粒、花生油

做法：

1.牛里脊切成2厘米见方的粒，加入蚝油、生抽、少许老抽和花生油提前进行腌制入味，至少半小时

2.杏鲍菇切成2厘米见方的粒，蒜切碎

3.锅中倒油，油热后放杏鲍菇中火煸炒，炒出杏鲍菇特有的香味，且还是发黄时，倒入蒜末，继续煸炒

4.炒出蒜香味后，倒入腌制好的牛肉，中小火翻炒，因为调料比较粘稠，要勤翻以免糊锅，期间撒入黑胡椒粒

5.牛肉炒熟后，放入切成小段的杭椒，即可出锅