鲅鱼鱼籽怎么做好吃 好吃的鲅鱼鱼籽做法步骤

2017-06-18

鲅鱼的鱼籽更是一种美食原料,当然还是需要配合适宜的烹饪手法才行。你想自己动手做好吃的鲅鱼鱼籽吗?下面,小编来为你介绍鲅鱼鱼籽的好吃做法。

鲅鱼鱼籽怎么做好吃:豆腐炖鱼籽

食材准备

鱼子800克,南豆腐500克,青红尖椒少许,生姜5片,大蒜15克,油80克,盐2小勺,郫县豆瓣15克,剁椒酱10克,料酒15克,香醋30克,鸡精少许,水适量。

方法步骤

1、鱼籽去鱼肠,洗净滤干,青红尖椒切圈,大蒜切末,生姜切片;

2、豆腐切成2cm的小块,煎锅中倒入少许油,小火,冷油下入鱼籽;

3、慢慢煎至两面金黄,鱼籽熟透,然后放入煲中;

4、锅中少许油放入尖椒,生姜,大蒜煸香,然后与豆腐块一起放入煲中;

5、然后加入盐,豆瓣和剁椒,料酒与醋调味,加入少许清水搅匀;

6、中火煮沸后转为小火,炖25分钟后加入少许尖椒调味即可。

鲅鱼鱼籽怎么做好吃:散蛋炒鱼籽

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食材准备

鸡蛋,鱼籽,蒜苗,干辣椒,料酒,盐,白糖,花椒。

方法步骤

1、鱼籽去膜,洗净,鸡蛋打散,锅中凉油,油热放入花椒炒香;

2、然后放入葱花,干辣椒炒香,放入鱼籽翻炒,倒入料酒炒匀;

3、鱼籽8成熟时倒入蛋液,然后放入糖和盐翻炒,打入蒜苗末即可。

鲅鱼鱼籽怎么做好吃:青豆鱼籽煲

食材准备

青豆半斤,鱼籽一块,生姜适量,大蒜适量,干辣椒少许。

方法步骤

1、青豆洗净后入开水锅中焯烫煮5分钟左右捞出待用;

2、锅中倒入稍微多一些的油,放入平底锅中,大火烧热;

3、油温热后改为中火,下入鱼籽,煎至两面金黄,翻面煎好;

4、锅中余少许油,放入生姜,大蒜,干尖椒炒香;

5、然后倒入鱼籽,加入一大勺豆瓣酱和剁椒酱,放入醋,盐,料酒;

6、鱼籽铲成小块后倒入小半锅水,调匀后加入青豆,盖锅焖煮;

7、煮至水差不多收干的时候放入鸡精翻炒炒匀出锅即可。

鲅鱼鱼籽怎么做好吃:土豆焖鱼籽

食材准备

土豆,鱼籽适量,葱姜蒜,豆豉适量,料酒,白糖1茶匙,生抽1茶匙,白胡椒粉少许,盐少许,香叶适量。

方法步骤

1、土豆去皮切块,鱼籽用清水冲洗几次后去膜,葱姜蒜切末;

2、锅烧热,三成热的油锅,放入葱姜蒜末爆香;

3、然后放入豆豉煸炒红油,下入土豆翻炒,加入生抽,白糖,料酒炒匀;

4、然后下入适量水,放入鱼籽,香叶,胡椒粉,大火烧开,中小火炖半小时;

5、加入盐调味收汁即可。

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