番茄酱炒蛋的做法

导语：番茄酱的用途是比较多的，有的女生用它来做炒饭，但是怎么做好吃点呢，小编接下来把方法告诉大家吧。

番茄酱炒饭的做法

做法：

1.番茄洗净后用刀在表面划十字刀口(破皮即可);

2.然后放入开水中略烫一下使其表面翘起，然后取出去皮;

3.番茄去皮切丁，火腿切小方丁儿，青蒜洗净切碎，毛豆焯水后控干水分备用;

4.热锅后倒入食用油，油热后下番茄丁和火腿丁翻炒;

5.然后下入番茄酱一起翻炒至酱汁黏稠;

6.下入米饭翻炒，使每一粒米饭上都包裹到番茄汁;

7、下入焯好的毛豆，加入糖盐调味翻炒均匀;

8、下入青蒜碎炒匀后出锅;

9、煎一个太阳蛋，表面撒些黑芝麻完成制作。

提示：

1、炒饭用的米饭很关键，水分要略少些，略干的米饭可以更好的吸收番茄汤汁，使得口感更佳。米饭蒸好后开盖儿倒入少许橄榄油或色拉油，搅拌均匀使米粒分开，放凉后备用

2、这道炒饭番茄用量极大，使用部分番茄酱可以增加色泽及口感，番茄酱为浓缩番茄制品，购买时要看清标识，选择国内可靠的大品牌产品。

3、炒饭中的配菜可根据个人喜好更换，糖的用量也可根据个人口味及耐酸程度来调整，这个炒饭就是以酸甜的口味而出彩儿。