怎么挑选菠萝菠萝怎么做

2017-05-13

怎么挑选菠萝——看菠萝的颜色

一般有青绿色的，还有就是黄色的。

喜欢吃脆摧的，并且带些酸味的可以挑选，青绿色的。

而喜欢吃甜口的，就要挑选外表是黄色的，那种深黄，里面是非常甜的。

怎么挑选菠萝——看菠萝叶

就是菠萝头部的那堆扎手的叶子。

新鲜的菠萝叶子，应该是翠绿色的，并且很锋利，坚硬。

建议大家挑选的时候，主要挑选菠萝叶整齐，垂直而立的。这样的菠萝一般都是刚摘的

怎么挑选菠萝——看菠萝的底部

也就是根部，如果是新鲜的应该是黄色偏黑色为主。

一般存放久了的菠萝底部会出现水痕，很湿，甚至有霉斑。

建议大家挑选时候，尽量挑选干燥，黄色为主的根部。

如果叶多是枯黄色的，就不要挑选了。

怎么挑选菠萝——看菠萝外皮

菠萝的外皮是一棱一棱的，很有规律排列。

如果菠萝外皮上有伤，甚至有口子，大家还是换个挑选吧，这种的里面会有酸味的。

菠萝的外皮是非常坚硬的，可以很好的保护里面丰富的果肉，如果摸起来软软的估计是时间非常久的了。

大家挑选时候，挑选手感硬是的，而且没有伤痕的菠萝。

怎么挑选菠萝——看菠萝的重量

因为菠萝表皮非常硬，而且头部还有立起的叶子，所以很沉。

大家挑选小菠萝的时候，重量要在一斤以上的才可以挑选，要不会很生的。

挑选大菠萝的时候尽量不要超过3斤，太大的，吃起来会很硬而且没有那种甜度和口感。

菠萝的做法

虾仁菠萝咖哩饭

原料：菠萝一个，虾仁100克，米饭300克，青豆、洋葱各50克。

调料：咖喱酱50克，盐5克，老抽2克，色拉油20克。

制作：

1、大米放入水中清洗，倒入电饭锅蒸熟，针的时候少放点水，正好的大米饭要硬一些;洋葱切成青豆大小的丁;

2、将菠萝放到开水中焯水，挖成空壳，将菠萝肉切成丁备用;

3、锅上火，倒入色拉油烧到三成热，放入洋葱、咖哩酱炒匀，炒到咖哩酱成金黄色，烹入老抽调颜色，依次下入青豆、虾仁、米饭搅拌均匀，加盐待到咖哩酱裹匀米粒，米粒呈金黄色，倒入菠萝丁炒匀，装盘即可。

小窍门：

1、大米最好选择晶莹剔透含淀粉较少的米。

2、咖哩可以随意搭配海鲜、肉和蔬菜，炒饭时可以随意加上自己喜欢的食材，但是叶类蔬菜最好不要用。

3、洋葱、胡萝卜、香芹等蔬菜可以让咖哩的味道更加浓郁。

菠萝糖醋排骨

材料：

排骨1斤，菠萝1个，番茄3两，白醋两大勺，甜醋两大勺，白糖一小勺，生抽一勺，蚝油一勺，老抽一勺，清水一碗，盐少许,蒜瓣少许。

制作：

1.菠萝去皮切块备用

2.排骨洗干净切段，沥水

3.热锅，爆香蒜瓣

4.加入排骨干煸至变色

5.加蚝油，白醋，甜醋，白糖，生抽，老抽，清水

6.焖煮排骨约二十分钟

7.放入菠萝，番茄

8.一起煮约5分钟至收汁

9.这样就可可以吃了

小贴士：

焖排骨的时间不能太短了，否则没软根本嚼不动。