水果轻芝士蛋糕做法图解

蛋糕是甜蜜的，蛋糕是快乐的蛋糕也是幸福的，不同的蛋糕，代表着不同的心情和意义。下面是小编为大家整理的水果轻芝士蛋糕做法图解，希望对大家有帮助!

水果轻芝士蛋糕材料

水果轻芝士蛋糕做法图解

1.奥利奥饼干去掉中间层糖，用擀面棍打碎

2.黄油隔热水融化

3.把黄油加到打碎的奥利奥中均匀搅拌

4.芝士隔热水打至无粒状

5.分次加入黄油均匀搅拌

6.分次加入蛋黄，每次搅拌均匀再加另一只

7.筛入低筋面粉不规则搅拌均匀成蛋黄糊

8.把已加黄油的奥利奥倒在已擦黄油的蛋糕模具中，压实，再放回冰箱冻下。

9.蛋白分三次加入砂糖，打至起泡加入白醋，玉米淀粉打至9成发，与蛋黄糊混合，倒在模具中。

10.烤箱200度预热，在烤盘中加入冷水，用水浴法160度烤60分钟，由于入烤箱用200度烤起色时间长了，温度过高，导致蛋糕开裂了。不过没所为，呆会还要用裱花装饰的。出炉冷却后放在冰箱冷藏一晚口感更正。

11.淡奶油打发，装入裱花袋中，在蛋糕面上挤出一层花样。

12.把芒果火龙果切粒，提子摆放在中间，跟着摆火龙果，芒果，边上加裱花即可。

蛋糕烘烤时的注意事项

烤箱在烘烤前一定要先预热到所须的温度，体积大的蛋糕须用低温长时间烘焙，烘烤时若担心外表烤的太焦可将蛋糕表皮烤至金黄色后在表面覆盖上一层铝箔纸来隔开上火。

小蛋糕烘烤时则是相反，烤时须用高温，时间上也较短，主要是小蛋糕若经低温长时间烘烤，会失水去太多而使得成品太干，不论烤何种蛋糕，烘烤中绝对不能将烤箱打开否则会影响蛋糕成品，刚烤好的蛋糕很容易破损应轻轻取出放在平网上使其散热，一般的戚风蛋糕烤好后应立即倒扣于架上，这样可以防止蛋糕遇冷后塌陷，而且蛋糕的组织也会更松软，且不会将蛋糕给焖湿了。

烘烤饼干时，厚薄大小都应一致烤出来的颜色才会漂亮，刚做好的饼干面团会较软可先冰硬再拿来制作、烘焙，烤的时候一次只烤一盘饼干，若是饼干上色不够均匀，可将烤盘掉头再继续烘烤，如果要烤第二盘饼干要等烤盘放凉后再将生饼干放入，因为烤盘太热会破坏糕点的造型，饼干烤好后记得要先让它放凉定型后才将它取下，制做西点时若想让饼皮表面的颜色亮丽金黄可在饼皮刷上蛋汁。