蘑菇炖鸡汤的4种家常做法

2016-11-06

蘑菇富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。你喜欢吃蘑菇炖鸡汤吗?你知道蘑菇炖鸡汤要怎么做吗?接下来小编给你推荐蘑菇炖鸡汤的4种家常做法。

蘑菇炖鸡汤的家常做法1

材料

鸡肉800g 黄花菜100g 香菇100g 生姜50g

配料:

油适量 盐适量 老酒适量

做法

1 鸡肉焯水

2 香菇泡水

3 生姜切片

4 黄花菜泡开

5 热锅,放入少量的油

6 放入少量的生姜炒香

7 倒入焯好水的鸡肉

8 加入适量的老酒和盐,炒香

9 焖两三分钟

10 加入泡好的香菇

11 加入泡好的黄花菜

12 炒一会儿加入适量的清水

13 炖半个小时到40分钟就很入味了 汤很浓很营养哦

蘑菇炖鸡汤的家常做法2

材料

母鸡半只,香菇10个,姜3片,大葱2节,八角1个,干辣椒1个,红椒半个,香葱少许,食用油,料酒,生抽,老抽,白糖,盐适量

做法

1、母鸡洗净,控干水份后切块。

2、香菇用水冲洗下,放在温水中泡发。

3、姜切片,葱切段,红椒切菱形,泡好的香菇去蒂在流动的水里揉搓清洗干净,泡香菇的水过滤后备用。

4、锅中倒入少许油,油热后将鸡块放入煸炒。

5、炒至变色后将姜、葱、干辣椒、八角一起倒入炒。

6、加生抽、老抽,炒上色后加少许料酒、白糖和盐调味(生抽蛮咸的,盐要少加点,出锅前可以再调整)

7、将过滤好的香菇水倒入,至将鸡块全部淹住2CM左右。

8、大火烧开后用中小火炖,至肉约8分熟时将香菇加入炒匀再一起炖。

9、继续炖至汤汁收浓时将红椒和小葱加入,拌匀就可以出锅了。

蘑菇炖鸡汤的家常做法3

材料

鸡1/2只,香菇12朵,笋12片,水6杯,米酒1大匙,盐1又1/2小匙,味精少许,水6杯

做法

(1)鸡剁块,放入开水中稍微川烫去血水后捞起,放进炖锅内,再放进所有调味料及水6杯,盖上锅盖炖40分钟,40分钟后再放入香菇和笋片,继续炖20分钟即可起锅上桌。

蘑菇炖鸡汤的家常做法4

材料

光鸡1只,干香菇10朵,榛蘑1大把,葱1根,姜1块,蒜5瓣,八角2粒,花椒10粒,香叶2片,黄酒1/3小碗,老抽1/3小碗,糖3大匙,盐适量

做法

1.鸡洗净剁成大块、蘑菇冲去浮土后,分别用冷水泡发30分钟。葱切段、姜切片、蒜拍碎。

2.锅内热油,放进葱、姜、蒜、八角、花椒煸出香味。

3.倒入鸡块,大火翻炒至肉发白,倒入黄酒、老抽、糖,使之上色。

4.倒入泡发好的两种蘑菇,将泡香菇的水一起倒入,把水加至刚没过锅内原料,炖半小时,至鸡肉酥软、按口味加盐,再把汤汁收至浓稠(开盖中火约5分钟)即可。

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