猪肚煲鸡的做法大全

2017-03-22

猪肚煲鸡流行于广东的惠州、河源、梅州等粤东一带。下面小编跟你分享一下猪肚煲鸡的做法大全。

猪肚煲鸡的好吃做法1、

材料

猪肚一只,土鸡半只,党参适量,白胡椒适量,红枣适量,淮山适量,姜适量,盐适量

做法

1.将猪肚翻过来反复用盐和生粉搓揉,清洗干净它的粘液

2.土鸡切块,准备好配料。

3.猪肚和配料下锅,加水烧开,文火炖一个小时。其中胡椒要用刀压裂才能出味道。

4.将猪肚捞起,切片。

5.切片的猪肚于鸡一起入锅,烧开后文火再炖二十分钟,加盐调味就好了。

猪肚煲鸡的好吃做法2、

材料

猪肚1个,土鸡1只,白胡椒粒10g,纯牛奶250ml(蒙牛或伊力),姜30g,枸杞5g,红枣5颗,白醋15ml,淀粉10g,盐少许,鸡粉少许,

做法

1.猪肚买回来用流动水搓洗干净,放入碗中,用盐或白醋分两次搓洗猪肚,并用水冲洗干净

2.最后加入淀粉搓洗,再用水冲洗干净,这样猪肚就没有异味了

3.将搓洗干净的猪肚放入滚水中汆烫3分钟

4.捞出

5.用刀切成条状

6.鸡肉洗干净后剁成小块

7.放入滚水中汆烫3分钟,捞出后用清水冲洗干净

8.将切好的猪肚放入压力锅中,加入足量的清水,放入姜片和胡椒粒(胡椒粒可以拍碎了放入味道会更香浓),大火烧开上气后,转中火继续煮5或10分钟

9.将压力锅煮好的猪肚倒入一个砂锅中,放入鸡肉(如果此时汤水不够多,可以在此时加些水进去),调大火烧滚后转小火煮10分钟左右

10.倒入一盒牛奶再开大火煮开

11.最后加盐、鸡粉调味即可关火

猪肚煲鸡的好吃做法3、

材料

胡椒

猪肚

姜片

盐、油

做法

1、胡椒用开水洗泡,备用。

2、猪肚两面用盐洗两次,用生粉洗两次后放滚水中焯一下,捞出切条。

3、将胡椒、猪肚、姜片一起放压力锅中煲汤半个小时。

4、最后放盐和油食用。

猪肚煲鸡的好吃做法4、

材料

猪肚1个,鲜鸡1只,白果30粒,枸杞30粒,五香粉、葱姜、盐、料酒适量。

做法

1、把猪肚清洗干净,先用盐和醋抓洗猪肚,再用面粉抓洗,冲洗干净后用开水煮2分钟,用刀把猪肚粘液刮去洗净切成条。猪肚难煮烂,要用压力锅先煮10分钟。

2、清洗干净鸡,切成块,鸡屁股、鸡头、鸡脖子皮有致癌物质要丢弃。

3、砂锅注入清水把猪肚、鸡、葱姜、白果、枸杞、料酒、五香粉一起放进锅里。

4、大火烧开后小火炖1.5个小时左右,肉烂时放盐调味即可。

小诀窍

1、猪肚清洗很麻烦,可到市场购买熟猪肚,切片和鸡一起炖煮。

2、猪肚鸡汤要清淡些,可以不放植物油。

3、味道鲜美可不放味精。

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