文蛤冬瓜汤的做法 文蛤冬瓜汤怎么做

文蛤冬瓜汤是餐桌上常见的一道家常菜，文蛤冬瓜汤要怎么做呢?下面是小编精心为你们整理的关于文蛤冬瓜汤的做法的相关内容，希望你们会喜欢!

文蛤冬瓜汤的做法一

文蛤冬瓜汤所需的原料：蛤蜊、冬瓜、金华火腿、葱、姜、料酒以及香菜。

1、首先冬瓜切厚片，然后金华火腿切末，一半的姜切丝、一半姜切片、葱切段备用;

2、葱段、姜片以及料酒倒入锅中，接足量水--就是适合煮汤的水，而这个水之后是要煮汤滴;

3、点火，然后葱姜水沸腾后，再倒入蛤蜊，将蛤蜊煮烫一下，开口后即捞出蛤蜊和葱、姜;

5、将蛤蜊肉取出，煮蛤蜊的汤水里加入少许姜丝和火腿末煮大约15分钟;

6、然后倒入冬瓜，然后将冬瓜煮到软软的;

7、最后把蛤蜊肉倒入，再煮三两分钟即可。关火后就立刻撒入香菜段。

文蛤冬瓜汤的做法二

主料：蛤蜊500g、冬瓜1块;

辅料：香油1/3茶匙、食盐1/2茶匙、鸡蛋1个、姜1块、水适量、大葱1段;

做法：

1、买回的蛤蜊是已吐过沙的，用流水冲洗干净即可，蒸锅放水，放上篦子把蛤蜊放在篦子上，放上葱姜块，中火蒸5-10分钟。

2、开锅5分钟之后，要开盖看看，看到蛤蜊有开口的，马上夹出来。

3、开口的蛤蜊要放在碗里晾凉，凉后取出蛤蜊肉待用;蒸锅里的水待渣子沉淀以后，倒出清澈的汤待用。

4、冬瓜去皮和籽、洗净、切片，然后将鸡蛋打散。

5、另起一锅倒入清澈的蛤蜊汤，然后用大火烧开;倒入冬瓜烧开，煮至冬瓜略变透明。

6、倒入蛤蜊肉再煮开。淋入蛋液煮开，加食盐调味，淋少许的香油，盛出就可以享用了。

文蛤冬瓜汤的做法三

主料：蛤蜊适量、冬瓜适量;

调料：色拉油适量、食盐适量、姜适量、水适量;

文蛤冬瓜汤的做法：

1、冬瓜去皮、切薄片、蛤蜊冲洗干净以及姜切片，蛤蜊在水中养半天以上，以吐出泥沙。

2、冬瓜片放入锅中，加水煮至约8成熟，放入蛤蜊、姜片滴入少许油，至蛤蜊开口后，再煮半分钟加盐即可。