牛肉面的做法步骤,怎么做好吃的牛肉面
老年人将牛肉与仙人掌同食,可起到抗癌止痛、提高机体免疫功能的效果。你了解牛肉面要怎么做才好吃吗?那么,现在小编就来分享牛肉面的具体做法步骤,希望你能喜欢这个做法。
牛肉面的制作食材
主料
牛肉
300g
面条
200g
胡萝卜
1根
青菜
20g
辅料
油
适量
盐
适量
冰糖
适量
葱段
适量
姜片
适量
桂皮
适量
香叶
适量
花椒
适量
八角
适量
辣椒
适量
生抽
少许
料酒
少许
醋
少许
牛肉面的做法步骤
1.牛肉切大块,用料酒、生抽、胡椒腌制10分钟
2.准备好调味料
3.油热后下入冰糖炒搪色
4.冰糖溶化后下入调味料
5.倒入腌制好的牛肉,加少许醋
6.煸炒后加入水,大火烧开,撇去浮沫,转小火烧制30分钟
7.等牛肉八成熟时,放入盐、胡萝卜
8.盛出备用
9.锅中放水,水开后下入面条
10.面条煮好后,下入小青菜,关火
11.将面条盛出,浇上牛肉、胡萝卜和卤牛肉的汤汁,一碗香喷喷的牛肉面新鲜出炉
牛肉的药用价值
补脾胃,益气盘,强筋骨。治虚损羸瘦,消渴,脾弱不运,痞积,水肿,腰膝酸软。
1、补诸虚百损:黄犍牛肉(去筋膜,切片,河水洗数遍,仍浸一夜,次日再洗三遍,水清为度,用无灰好酒同入坛内,重泥封固,桑柴文武火煮一昼夜,取出如黄沙为佳,焦黑无用,焙干为末,听用);山药(盐炒过),莲肉(去心,盐炒过,并去盐)、白茯苓、小茴香(炒)各四两,为末。每牛肉半斤,入药末一斤,以红枣蒸熟去皮,和捣丸,梧子大。每空心酒下五十丸,日三服。(《乾坤生意》返本丸)
2、治脾胃久冷,不思饮食:牛肉五斤,胡椒五钱。荜茇五钱,陈皮二钱,苹果二钱,缩砂二钱,良姜二钱。上件为细末,生姜汁五合,葱汁一合,盐四两,同肉拌匀,腌二日,取出,焙干作脯,任意食之。(《饮膳正要》牛肉脯)
3、治腹中癖积:黄牛肉一斤,恒山三钱。同煮熟,食肉饮汁,癖必自消。(《卫生杂兴》)
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