蜜汁山药的一般做法_蜜汁山药的由来

蜜汁山药是一道由糙山药和蜜汁为主要材料做成的菜品，属于鲁菜。那么你知道蜜汁山药的做法都有哪些呢?下面是小编精心为你准备的蜜汁山药的一般做法，希望对你有帮助!

蜜汁山药放调料的时间

1、先将山药洗净去皮,切成两寸长、三分厚的条,入开水锅焯1分钟左右,捞出整齐码放在盘内,并将泡好的枸杞均匀的撒在码好的山药上。

2、炒锅中加水,放入冰糖,小火烧之使冰糖完全融化,然后倒入蜂蜜,熬至开锅冒泡即可出锅,将蜜汁均匀地浇在山药上即可。

蜜汁山药的一般做法

蜜汁山药做法一

1、枸杞放水中清洗浸泡一会。

2、山药去皮,切成条放入清水中。

3、锅内放适量清水,烧开后放入山药,焯3分钟捞出。

4、锅内放适量油,放入山药炒一下,盛出。

5、锅内放适量白糖,小火炒一会,炒至白糖融化冒小泡,拉出丝。

6、放入山药条,翻炒几下。

7、放入泡好的枸杞。

8、翻炒均匀出锅即可。

蜜汁山药做法二

1、菜山药,就是脆脆的那种,一般是炒起来吃的,炖的话也很难软糯。

2、再把山药切成1CM左右的方条。

3、锅里水烧开,放入山药焯两分钟关火。

4、把山药捞起来过凉开水。

5、然后码在盘子上浇入桂花蜂蜜,这是我外公家自己取的土蜂蜜,然后配上我自己采的桂花,酿制几个月就成了桂花香浓郁的桂花蜜了。

6、浇上蜂蜜以后放十分钟左右就可以食用了。

蜜汁山药做法三

1、把山药去皮切段,然后浸泡在淡盐水里片刻备用。

2、锅中放适量清水,再放入一大汤匙麦芽糖搅匀融化。

3、然后倒入三分之二的白纱糖搅匀。

4、在炒糖时勺子要朝一个方向搅动。

5、待糖浆变得粘稠时倒入控净水份的山药段炒匀。

6、炒匀后把山药和糖汁倒入高压锅里。

7、山药倒入高压锅后撒入剩余三分之一的砂糖,使糖覆盖在山药上。

8、然后盖好高压锅的盖子打开电源,视山药块的大小来设定高压的时间。

9、山药压好后关掉电源令其自然降温,当高压阀自动回落后打开盖子。

10、拣出山药码盘,

11、把糖汁再次倒回炒锅中熬至粘稠撒入青红丝搅匀。

12、把炒好的糖汁浇在山药上即告完成,冷热食用均可。

蜜汁山药的由来

古时候,焦作一带有一个小国,叫野王国,野王国很小,常被一些大国欺负。 一年冬天,一个大国派军队入侵野王国,野王国的将士们虽然拼死奋战,但最终因军力不足战败了,打了败仗的军队在敌人的追赶下逃进了深山,恰巧下起了大雪,大国的军队觉得山中峰高沟深,易守难攻,便不再追赶,只是封锁了所有的出山道路,想将野王国的军困死在山中。

大雪纷飞,逃进深山的将士们饥寒交迫,许多人已经奄奄一息。绝望之际,一位士兵抱着几根树根样的东西跑来,说是在地里挖的,甜的,能吃。将士们一听说有东西可以吃,便立刻和那位士兵一起去挖那种植物的根茎。那种植物漫山遍野都是,士兵们刀剑并用,很快就挖了一大队堆。大家饱餐后,感觉体力大增,伤兵的伤也痊愈了,就连吃那种植物的藤蔓和叶枝的马也强壮无比。

此刻,将军一声令下,士兵们如猛虎一般冲出山林,夺回了失地,保住了国家。 后来,将士们为纪念这种植物,给它取名“山遇”,意思是绝望时在山中遇到的东西。随着更多人使用这种植物,人们发现它具有治病健身的效果,遂将“山遇”改名为“山药”。