草鱼汤的做法教程

新鲜鱼的表面有透明黏液，鳞片有光泽且与鱼体贴附紧密，不易脱落。你想自己动手做草鱼汤吗?现在，小编来告诉你草鱼汤的做法教程。

草鱼汤的食材准备

主料

海鲈鱼头

500g

鱼骨

300g

鱼皮

500g

金虫草

15g

辅料

橄榄油

10ml

姜

10g

盐

3g

草鱼汤的具体做法步骤

1.1 食材：海鲈鱼头、鱼骨、鱼皮 ....1付 金虫草...................15G

2.1、金虫草清洗干净后装入容器，用水泡发1小时左右，海鲈鱼头、鱼骨用盐和姜淹渍10分钟左右;

3.2、起锅，热锅后往锅里注入10ML橄榄油;

4.3、中火热锅热油后放入鱼头、鱼骨，煸至略金黄色;

5.4、将浸泡过的金虫草和水一起倒入炒锅中，大火烧开后，将炒锅中的食材转入砂锅，放入鱼皮，小火煲一个半小时左右，熄火后加盐调味。

草鱼的食用方法

1.烹调时不用放味精就很鲜美;

2.鱼胆有毒不能吃;

3.草鱼要新鲜，煮时火候不能太大，以免把鱼肉煮散;

4.切鱼方法：鱼肉质细，纤维短，极易破碎，切鱼时应将鱼皮朝下，刀口斜入，最好顺着鱼刺，切起来更干净利落;鱼的表皮有一层黏液非常滑，所以切起来不太容易，若在切鱼时，将手放在盐水中浸泡一会儿，切起来就不会打滑了。

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