3种好吃的烤鸭做法及营养价值

2017-04-09

烤鸭腿的做法

材料

鸭腿、香叶、姜、老酒、生抽、干辣椒、黑胡椒、孜然粉、蒜、盐、葱

做法

1、鸭腿用到把两面切开，要让切到退摊开，这样才好入味，再把香叶、老酒、姜、生抽、干辣椒、黑胡椒放入鸭腿里腌制，我晚上腌制白天烤的，腌制过程中每1小时翻面一次，这个可以帮助更好入味。

2、腌制好的鸭腿放入烤箱烤30分钟，每5分钟翻面一次，在最后10分钟一面撒上孜然粉、蒜粒、少量盐烤5分钟，然后另一面也如此撒上孜然粉、蒜粒、少量盐烤5分钟，出锅趁热撒上葱。我吃的时候表面涂了喜欢的酱也可以不涂。

材料

调制过的鸭肉切片十片小番茄十颗蒜头十五瓣葱适量竹签五支

做法

1葱切段，蒜头、小番茄洗净备用。

2将食材串再一起。

3将烤鸭串放入平底锅中开小火。因为鸭皮会煎出油，就不用放油了!

4两面都煎到金黄或是煎到自己喜欢的程度就好^^

5蔬菜可以替换成自己喜欢的!换成甜椒或是青椒也不错

材料

烤鸭肉200克(撕成丝)水牛芝士碎60克大葱20克火箭菜20克无花果干4个酱汁材料：水50毫升海鲜酱1汤匙蜜糖1汤匙生抽1茶匙五香粉½茶匙盐少许薄饼批底材料：高筋粉350克干酵母7克暖水300毫升橄榄油2汤匙砂糖½汤匙盐1茶匙

做法

1大葱切丝

2无花果切片

3准备煎锅，加入水、海鲜酱、蜜糖、生抽、五香粉及盐煮滚

4煮至酱汁浓稠，放凉备用

5准备一个锅，加入砂糖及暖水，然后加入干酵母及橄榄油，放置20分钟令酵母活跃起来

6准备一个大碗，加入高筋粉及盐，加入酵母水拌匀

7搓成光滑的面团，面团太湿可额外加入面粉。用湿毛巾盖着碗，放置在温暖的地方约2小时，让面团发酵

8将面团再搓揉一次，然后搓成想要的大小

9放在焗盘上铺平及整成薄饼批底

10火箭菜加入橄榄油及盐拌匀

11将酱汁扫在批底上，平均放上火鸭丝、水牛芝士及无花果

12放入焗炉焗10-15分钟直至金黄色

13薄饼出炉，将火箭菜和大葱丝放在薄饼上，将薄饼切件即成

1.鸭子吃的食物多为水生物，故其肉性味甘、寒，入肺胃肾经，有大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿等功效;治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

2. 公鸭肉性微寒，母鸡肉性微温。入药以老而白、白而骨乌者为佳。用老而肥大之鸭同海参炖食，具有很大的滋补功效，炖出的鸭汁，善补五脏之阴和虚痨之热。

3. 鸭肉与海带共炖食，可软化血管，降低血压，对老年性动脉硬化和高血压、心脏病有较好的疗效;

4. 鸭肉与竹笋共炖食，可治疗老年人痔疮下血。因此，民间认为鸭是“补虚劳的圣药”。肥鸭还治老年性肺结核、糖尿病、脾虚水肿、慢性支气管炎、大便燥结、慢性肾炎、浮肿;雄鸭治肺结核、糖尿病。