中种酸奶面包的家常做法

面包的营养成分很多，而且每样都很丰富。蛋白质、脂肪、碳水化合物是主要的。你想自己动手做中种酸奶面包吗?今天，小编为大家推荐中种酸奶面包的家常做法。

中种酸奶面包的制作食材：

主料

高筋面粉

320g

酸奶

200g

鸡蛋

50g

玉米油

30g

奶粉

25g

辅料

酵母粉

3g

精盐

3g

鸡蛋黄

10g

黄杏酱

适量

中种酸奶面包的做法步骤：

1.制作中种面团：面包机内桶中加入酸奶，

2.加入鸡蛋，

3.加入260克高筋面粉，

4.在面粉中间挖个小洞，加入酵母粉，

5.将内桶装入面包机内，

6.选择和面程序，揉面10分钟，

7.10分钟后面团就揉好了，让其在面包机内发酵50分钟，

8.在发酵好的中种面团上加入油、盐、60克高筋面粉和奶粉，

9.启动和面程序，揉面25分钟，

10.揉好的面团，再饧发30分钟，

11.将饧发好的面团，分割成4份，滚圆，盖保鲜膜，松弛5分钟，

12.取一个小面团，擀长，

13.折成三折，

14.再擀长，

15.涂抹上黄杏酱，

16.卷起，其他三个小面团也如此做好，

17.将面卷，码入面包机内桶中，

18.饧发至七分满，

19.刷上蛋黄，撒上白芝麻，

20.选择中烧色，烤50分钟，

21.烤好的面包，要立即从面包机内桶中取出，避免回缩。

面包的工艺流程：

面包的制作基本为三种

一、中种法：分两次搅拌的方法，即先搅拌中种面团，使其经过一段时间发酵，再与其他部分混合搅拌形成制作面包的面团。

二、夜种法：中种法的一种，指在第一天下班前搅拌好中种面包，第二天上班时使用。

三、直接法：直接进行一次搅拌的方法。

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