好吃刀鱼的做法大全

长江刀鱼是典型的洄游鱼种之一。生殖季节从河口区进入淡水区，沿干流上溯至长江中游产场作生殖洄游。下面是小编给你整理的好吃刀鱼的做法大全。

一、泰式咖喱刀鱼的做法

材料

带鱼一条，黄金咖喱块2块，油适量

做法

1.带鱼收拾冲洗干净后，切成段，沥干水分

2.放油锅里两面煎至金黄色

3.捞出沥油，放盘子里备用

4.锅中加少许水烧开后关火，放入咖喱块，水的量以能没过带鱼为宜

5.不停搅拌至咖喱块完全融化

6.将煎好的带鱼放进去，小火炖至汤汁收浓，每块带鱼都裹上咖喱汁为止

二、煎脆刀鱼的做法

材料

刀鱼，盐，油，

做法

刀鱼，切小块，用盐，花椒面，姜末，卤上，盐多放一点，

炒锅上油，煎鱼，

先不要着急翻身，就小火慢慢煎就可以，

你可以随便去忙别的，时间稍微长一点，翻身，

如此，几遍，最后，出锅。

碎碎念：1，小火，2，反复煎几遍。

保准脆!呵呵。

我图片上的颜色，一点没有糊的哦。

三、泰汁刀鱼的做法的做法

材料

食材：海和深海无骨刀鱼500g

调料：生粉50g，盐，葱花，姜末，姜片，蒜片少许，白醋，白糖，泰椒汁

做法

1、刀鱼解冻切成5公分段，加入少许盐腌制入底味。

2、刀鱼片均匀裹上生粉。

3、油锅烧至七八成热逐片下入锅中，炸至金黄色捞出装盘备用。

4、锅中留底油，葱花、姜末、蒜片爆出香味。泰椒汁微炒加入高汤、白醋、白糖、盐少许待开锅。湿生粉勾芡收汁，浇在装盘的刀鱼上即可。

四、香煎孜然刀鱼柳的做法

材料

食材：无骨刀鱼

调料：孜然10g，辣椒面5g，鸡蛋1个，生粉2g，盐，味精

做法

1、刀鱼解冻切成5公分鱼柳，加入少许盐、味精腌制5分钟。

2、取蛋清打散加入生粉和腌制好的刀鱼柳，轻轻搅拌均匀。

3、取平锅热油烧透，留底油，改小火加入入味的刀鱼，小火炒至金黄装盘即可。