鸡蛋韭菜饺子的家常做法
2017-01-09
韭菜含有挥发性精油及硫化物等特殊成分,散发出一种独特的辛香气味,有助于疏调肝气,增进食欲,增强消化功能。你了解鸡蛋韭菜饺子的做法吗?接下来,小编跟你分享鸡蛋韭菜饺子的家常做法。
鸡蛋韭菜饺子的食材准备
主料
角瓜
200g
鸡蛋
3个
韭菜
80g
面粉
400g
玉米粉
30g
辅料
玉米油
适量
盐
适量
虾米
适量
酱油
适量
花椒粉
适量
胡椒粉
适量
鸡蛋韭菜饺子的具体做法步骤
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1116141017-0.jpg)
1.韭菜、角瓜洗净,虾米提前泡好。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1116144092-1.jpg)
2.准备面粉与玉米粉。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1116144041-2.jpg)
3.面粉材料加入适量盐,揉成稍软面团,盖盖儿放温暖处稍醒一会,可以利用醒面的时间准备馅料。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1116142018-3.jpg)
4.角瓜洗净去籽后插成丝,放入适量盐腌制,直至有水分渗出便可。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1116145G1-4.jpg)
5.油热后倒入打散的鸡蛋液,一边到一边顺着一个方向搅拌,这样炒出的鸡蛋是碎的,而且还会很嫩很好吃。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/11161422a-5.jpg)
6.韭菜洗净控干水分后切碎。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1116143M8-6.jpg)
7.腌好的角瓜攥干水分备用。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1116143X9-7.jpg)
8.调入盐、玉米油、酱油、花椒粉、胡椒粉等调料并搅拌均匀。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/111614G44-8.jpg)
9.醒好的面团滚成长条,并揪成小剂子。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/11161430G-9.jpg)
10.用擀面杖擀成饺子皮。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1116144F6-10.jpg)
11.按自己的习惯,包成饺子。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1607/1116142044-11.jpg)
12.入锅煮熟便可,看那图中的饺子的肚子鼓鼓的,用手轻按会立刻回弹便是煮熟了。
鸡蛋韭菜饺子的烹饪诀窍
1、玉米面的添加一定不要过多,否则会影响面团的劲度。
2、饺子的面团要稍软一些才好吃。
3、煮饺子时,饺子的肚子变得鼓鼓的,用手轻按会立刻回弹便是煮熟了。
4、煮饺子的水中加入少许盐,可以防止饺子粘连。
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