4种自制冰淇淋的做法

2017-06-24

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导语:面对夏日缤纷的美味冰淇淋,总有一款让你心动,当夏季遇到冰淇淋,为炎炎夏日送来清爽和甜蜜,可是甜蜜不止一种选择哦,下面就由jy135小编给大家带来4种自制冰激凌的做法,希望大家喜欢!

4种自制冰淇淋的做法

NO.1、自制冰淇淋:牛奶冰淇淋(香浓牛奶味)

美食特色:最醇香、最香浓的味道,巧克力的甜蜜遇上奶味的香醇,丰富的滋味在唇齿间萦绕,最初接触的冰淇淋冰淇淋就是这个味道,嗯,回味一下吧~

用料:牛奶400毫升、鸡蛋黄4个、奶油250毫升、白砂糖80克

做法:

1、白砂糖加上蛋黄放入搪瓷锅内搅拌均匀,小火至糖完全融化

2、然后加入牛奶继续加热拌匀,煮热拌匀、关火,放凉备用

3、淡奶油轻度打发,取一半与冷却好的奶浆充分混合,之后再与剩余的一半混合均匀

4、将混合好的液体过滤一下倒入冰淇淋机,搅拌半个小时

5、再放入冰箱冷冻,一个小时后再搅拌一次,等冰淇淋完全凝固就好了

NO.2、自制冰淇淋:香草冰淇淋(迷人芬芳型)

美食特色:初入口的瞬间香草的芬芳便溢满了整个口腔,令人神清气爽;细品之下,冰淇淋的原味在香草的调动下很好地释放出来,愈发得香滑、柔和。

用料:淡奶油150克、鸡蛋黄3个、牛奶240克、香草荚1/4根、白砂糖50克、草莓果酱适量

做法:

1、鸡蛋黄加白砂糖搅打至乳白色

2、牛奶加入香草荚加热至即将沸腾,取少量倒入蛋黄碗中搅拌均匀

3、继续将牛奶分次加入蛋黄中,边加边搅拌,混合后倒奶锅上火加热到83度左右

4、淡奶油打至8分发(比较浓稠,勉强流动状态)

5、将淡奶油和晾凉的蛋黄牛奶糊混合拌匀,倒入冰激凌机搅拌半小时即可

6、将冰激凌舀入冰激凌碗,淋上自己做的草莓果酱就可以享受咯

NO.3、自制冰淇淋:芒果冰淇淋(水果控大爱)

美食特色:当水果遇上冰淇淋,又是怎样的感觉呢?香甜的草莓、清甜的橙子、酸甜的蓝莓、清淡的芒果、浓郁的哈密瓜、醇香的榴莲和微酸的桑果……冰淇淋的甜腻被各色水果的清香先入为主,喜欢吃水果的朋友,肯定喜欢。

用料:牛奶200克、芒果300克、淡奶油300克、鸡蛋黄3个、白砂糖100克

做法:

1、蛋黄加牛奶和50克白砂糖放小锅拌匀

2、把小锅放入大锅中隔水加热,要不断的搅拌直到变得很粘稠

3、蛋黄糊放置一边晾凉备用,芒果去皮去核用料理机打成泥

4、淡奶油加50克白砂糖打至6-7分发

5、所有材料加一起拌匀,放冰箱冷冻4小时以上,前面每半时搅拌一次,连续搅拌三次

NO.4、自制冰淇淋:巧克力冰淇淋(香浓甜蜜型)

美食特色:巧克力的甜蜜遇上奶味的香醇,丰富的滋味在唇齿间萦绕,回味悠长,缠绵不绝。香浓甜蜜的经典口感是恋人间品味甜蜜的最佳选择。

用料:可可粉2大勺、黑巧克力60克、鸡蛋黄2个、淡奶油200毫升、牛奶100毫升、白糖45克

做法:

1、可可粉放入牛奶中搅匀后用微波炉叮热

2、放入黑巧克力用牛奶的温度让它融化(温度在65℃左右为好)

3、搅拌均匀之后很光亮,再依次加鸡蛋黄搅拌均匀

4、淡奶油加白糖打发,加入黑巧克力和牛奶液继续搅打均匀后放入冰箱冷冻

5、每半个小时取出搅打一次,我搅了大概有十几次

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