酵素的功效和作用是什么

2017-04-11

酵素是什么

酵素，即是酶，又称生物催化酶。生物体在新陈代谢过程发生的化学反应几乎都是在“酵素”的催化下进行的。酵素是个日语词汇，在规范的中文里，它的正式名字就是酶。

酵素可以从动植物、微生物中提取，它可以促进细胞同时进行各种降解代谢，来满足生命活动的需要。不过酵素有高度的专一性，它只能作用于某一类化合物和或一定的化学键，来促进一定的化学变化，并生成一定的产物，学过生物都知道，这就是酶的专一性。

既然酵素能让促进细胞降解，那么要是我们的体内缺乏酵素可能就会有各种疾病。

酵素是名副其实的“网红”，保健品店里也可以看到酵素的身影，不过对于网上所说的酵素能减肥，能美容养颜，其实并不太准确。

酵素——酶，我们都知道酶在一定的条件下是会失活的，酵素进入肠胃后也可能会失去活性，或者经过胃液时被胃蛋白酶分解掉，这样即使我们吃了酵素也无法减肥、降脂。

所以吃酵素，其实并不能起到美白肌肤、去角质、甩脂等作用，因为酵素进入消化道后，会被分解，这样就没机会进入细胞，如此一来就无法起到宣传中的减肥、甩脂效果。

但酵素是否都不可取?其实这要看酵素提炼的纯正度以及安全性，要买的话则要尝试正规厂商的，但还是得理性面对。

在网路上搜索，酵素或水果酵素，你会对酵素有更加清晰的认识，看完各大媒体的报道之后，或许你就会对酵素失去兴趣，因为它确实没那么神奇。而自制水果酵素，在学食品专业的筒子看来，更是一件好玩可笑的事情。

用水果自制水果酵素，其实很十分不靠谱的，其实也有专家表示，水果酵素其实就是水果泡菜。网络上根据一层水果一层糖的方法做出来的水果酵素的过程，其实就是自然发酵，它做出的水果酵素其实就是一种发酵制品，和泡菜无异。

另外，制作水果酵素的原料，水果，它里面可能会有很多杂菌，如果制作的过程有差池，那么做出来的水果酵素吃了不但不保健，还危害健康。