2017最新厨房用具大全介绍

主妇日常烹饪离不开各种厨具，那厨房用具有哪些呢?以下是小编为你精心整理的厨房用具大全介绍，希望你喜欢。

厨房用具介绍

一、按照使用场合来分，可分为商用厨房用具和家用厨房用具。商用厨具适用于酒店、饭店等大型厨房设备，家用厨具一般用于家庭。

二、按照用途来分，可分为以下五大类。

1、储藏用具：分为食品储藏和器物用品储藏两大部分。食品储藏又分为冷藏和非冷储藏，冷藏是通过厨房内的电冰箱、冷藏柜等实现的。器物用品储藏是为餐具、炊具、器皿等提供存储的空间。储藏用具是通过各种底柜、吊柜、角柜、多功能装饰柜等完成的。

2、洗涤用具：包括冷热水的供应系统、排水设备、洗物盆、洗物柜等，洗涤后在厨房操作中产生的垃圾，应设置垃圾箱或卫生桶等，现代家庭厨房还应配备消毒柜、食品垃圾粉碎器等设备。

3、调理用具：主要包括调理的台面，整理、切菜、配料、调制的工具和器皿。随着科技的进步，家庭厨房用食品切削机具、榨压汁机具、调制机具等也在不断增加。

4、烹调用具：主要有炉具、灶具和烹调时的相关工具和器皿。随着厨房革命的进程，电饭锅。高频电磁灶、微波炉、微波烤箱等也开始大量进入家庭。

5、进餐用具：主要包括餐厅中的家具和进餐时的用具和器皿等。

厨房装修设计及物品摆放的风水禁忌

1.厨房设计的宜忌

(1)厨房应远离睡房，主要因为厨房火燥，油烟甚多，非常容易入侵到休息之所，居住在此房的人，脾气暴躁易怒，会经常感冒，肠胃也容易不适。

(2)厨房不宜与卫生间相邻。良好的化解之法除了加强厨房与卫生间对外的通风，尽量保持干燥之外，两边的门也应经常关闭，挂上门帘会更好。

(3)厨房一般不宜封闭于屋中，厨房至少要有一面对着空旷处(如阳台、开井、后院等)。

(4)灶台的高度与宽度

现代的灶台包括灶具、水盆、和操作台三部分，基本都在一个水平高度。灶台的高度与宽度应以人体工程学原理为依据，过高或过宽都不适宜。

(5)厨房排风

常见的厨房都是采用强排风的装置(抽油烟机)，中式烹饪厨房中强排风装置是必不可少的。但是大家经常忘记了进风口。在空气流动力学中，空气被强制排出时，必须安排在相应的进风口。理论上排风口应该安排在高位，进风口应该相应安排在低位，让空气从低位进风口进入后再从高位排风口排出，使得空气能够得一充分的置换。如果没有相应的进风口，空气只能从一切可能进入的颖隙中钻入，这样会影响到排风效果。因此，应该在厨房门的下部安装似百叶窗的进风口，其宽度不需太宽，做到美观为止，以便排风。

高度：灶台高度在0.86~0.89米和0.94~1米之间。

宽度：灶台宽度应在0.47~0.5米和0.55~0.62米之间。

(这里所讲的高度与宽度都是灶台的完成面，就是完成之后的净高度和净宽度。其高度要从贴完地面砖的零高度算起，直到灶台平面。其宽度也是台面的直径最宽距离。如果台面外边具有弧形，其最宽直径不应超过0.62米，然后自然弯曲过渡到最窄距离，其最窄直径不应低于0.47米。)

2.厨房内部设计的宜忌

(1)阴阳平衡

厨房是水火相冲的地方，如果能将二者平衡，和谐共处则有利于家宅的兴旺。厨房为属阴的区域，是储存食物，而不是全家人经常使用的地方。然而，如果将厨房的一角当成临时的用餐区，即可增加厨房的阳气，使厨房阴阳平衡。

(2)水火不宜对立

水槽所产生的水气与灶台的火气是相冲突的，所以灶台不可与水槽或冰箱相冲。灶台也不可紧邻水槽。

(3)灶台摆放不宜

灶台不可正对厨房门;如果灶台正对厕所，厕所门一定要关上;从家居安全来说，炉灶不宜正对门口或和靠近窗口，因为煤气和石油气炉容易被风吹熄，便会泄露液化气，是很危险的。

(4)刀刃的摆放不要外漏

厨房中的各种菜刀或水果刀不应悬挂在墙上或插在刀架上，应该放入抽屉收好。

(5)厨房不能悬挂镜子

镜子的正确摆设可增进或改善风水状况，但若摆设不当，则会对居住者造成很大的伤害。

(6)厨房适用的色彩

白色与绿色是代表洁净与希望的颜色，用于厨房会为阴气潮湿的环境增添许多生气，令烹饪者在操作时心情舒畅而愉快。

(7)厨房与餐厅的植物摆放

厨房位于南方，摆放观叶植物有助于储蓄。厨房位于南方会受到强烈的太阳光照射，观叶植物可以缓和太阳光，减轻乱花钱的倾向，有助于储蓄。

厨房清洁技巧

1、橱柜台面的清洁

人造石和不锈钢材质的橱柜切忌用硬质百洁布、钢丝球、化学制剂擦拭或钢刷磨洗，要用软毛巾、软百洁布带水擦拭或用光亮剂擦拭，否则就会造成刮痕或侵蚀;防火板材质的橱柜可使用家用清洁剂，用尼龙刷或尼龙球擦拭，再用湿热布巾擦拭;天然石台面宜用软百洁布，不能用甲苯类清洁剂擦，否则难以清除花白斑。如果橱柜是原木材质的，应先用掸子把灰尘清除干净，再以干布或用原木保养专用乳液来擦拭，切勿使用湿抹布及油类清洁品。

注意事项：无论哪种材质都怕高温侵蚀，使用中应当注意避免热锅、热水壶直接与橱柜接触，最好置于锅架上;操作中应尽量避免用尖锐的物品触击台面、门板，以免产生划痕。应在砧板上切菜、料理食物，除了可以避免留下刀痕之外，还更容易做清洁卫生;化学物质对很多材质的台面有侵蚀作用，例如，不锈钢台面沾到盐就有可能生锈，因此平时还应注意避免将酱油瓶等物品直接放在台面上;人造板材橱柜应避免水渍长时间滞留在台面上。

2.门板的清洁

门板的材质和台面差不多，因此它的保养和清洁也和台面大同小异，油漆类门板不可用可溶性清洁剂;所有苯类溶剂和树脂类溶剂不宜做面板清洁剂。

注意事项：避免台面上的水流下来浸泡到门板，否则时间长了门板会变形;门板合页及拉手出现松动及异响时，应及时调校或通知厂家维修;实木门板可使用家具水蜡清洁保养。

3、柜体的清洁

每次清洗水槽时，要记得把滤盒后的管部颈端一并清洗，以免长期堆积的油垢愈积愈多;如果油垢长期堆积在水槽管道内不易洗净，那么试试在水槽内倒一些厨房去油渍的清洁剂，用热水冲后，再以冷水冲洗。

注意事项：吊柜的承载力一般不如下柜，所以吊柜内适合放置比较轻的物品，如调味罐及玻璃杯等重物最好放在下柜里;器皿应该清洗干净后再放入柜中，特别要注意的是要把器皿擦拭干;橱柜中的五金件用干布擦拭，避免水滴留在其表面造成水痕;料理台的水槽可以事先用细丝兜住内部滤盒，防止菜屑及细小残渣堵住水管。