荷兰豆的不同做法

2017-03-21

荷兰豆对增强人体新陈代谢功能也有重要作用。下面就让小编给你介绍一下荷兰豆的不同做法。

一、腊肉荷兰豆的好吃做法

材料

主料:荷兰豆200克,腊肉50克,

调料:姜3片,蒜2瓣,白糖2克,盐2克,油20克

做法

1、腊肉(最好提前蒸好)切成薄片,蒜瓣也切成薄片

2、将荷兰豆掐去两头撕掉老茎洗净沥水,放入开水锅中,同时放少许盐,滴入几滴油,烫至荷兰豆变色立即捞出,入冰水中浸泡保持色泽

3、将锅烧热倒入油,入姜蒜炒出香味,转中火放入腊肉片炒出腊肉香味,然后放白糖翻炒片刻

4、将荷兰豆捞出沥水,倒入步骤3的锅中翻炒均匀,最后再放剩余的盐炒匀即可盛出装盘

小诀窍

1、腊肉有咸味,最后的步骤中不可放多盐,可放少许白糖一是中和腊肉的咸,而且有起鲜的作用。另外,腊肉属于腌制品含有亚硝酸盐,最好不要过多食用。

2、荷兰豆最好事先开水涝过,开水中放入少许油和盐,可以保持青翠的色泽,放入冰水中可避免变黄,同时有利于快炒时各种材料同时快熟,保持脆嫩清爽口感。

二、荷兰豆炒虾仁的好吃做法

材料

荷兰豆300个

虾仁500克

姜、盐、料酒各适量

小葱 5克

做法

1、虾仁剥皮去虾线,洗干净。

2、荷兰豆择去两边的长丝,洗净,焯一下,控干水。

3、锅内放少许油,炒香姜片。

4、下入虾仁。

5、下入葱花、盐、料酒,炒匀到虾基本变色。

6、倒入焯过的荷兰豆炒匀,出锅。

三、中国式炒荷兰豆的好吃做法

材料

荷兰豆(就是豌豆),藕,甜椒,平菇,香肠,盐,鸡精

做法

1、荷兰豆、平菇、香肠、藕、甜椒洗净切好;

2、先煎一下肠,然后炒荷兰豆3分钟,加其他材料;

3、最后,加盐、鸡精,出锅。

四、荷兰豆爆腰条的好吃做法

材料

猪腰,荷兰豆,料酒,盐,鸡精,葱段,姜丝,蒜片,湿淀粉,酱油,醋,麻油

做法

1.猪腰用流动的水反复冲洗净,中间剖开,去腰臊筋膜(这步可以在买猪腰的时候让摊主代劳)

2.洗净后切成条

3.加料酒浸泡十分钟以上

4.沥干后加料酒和盐稍腌,加湿淀粉上浆

5.荷兰豆洗干净,择去老筋,斜切成两半

6.锅中放色拉油烧热,下腰条过油,马上捞起沥干油待用.(这个时候,腰条应该是外表颜色发白,但是还会渗血水出来)

7.锅中留少许油,烧热,下葱段,姜丝和蒜片爆出香味

8.放入荷兰豆煸炒片刻

9.然后放刚才已经过油的腰条

10.马上放适量酱油,醋,鸡精翻炒几下,淋上香油出锅

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