清炒荷兰豆怎么做最有营养

清炒荷兰豆是一道美味佳肴的菜，其主要食材为荷兰豆，一般都是采用清炒，以保持其清香的味道。下面是小编精心为你准备的清炒荷兰豆有营养的做法，希望对你有帮助!

清炒荷兰豆有营养的做法

清炒荷兰豆的做法一

食材：荷兰豆适量、红椒适量、蒜头适量、盐适量

1、食材准备好，荷兰豆洗净，撕去两边的老筋。

2、锅里烧开水后，放入适量盐和少量油，随后放荷兰豆焯水，待荷兰豆变色后立刻捞起。

3、随后放入凉水中，浸泡一会。

4、蒜头切沫，红椒切丝。

6、锅里放适量油，烧热后，爆香蒜蓉，随后放红椒拌炒。

7、放荷兰豆一起拌炒。

8、炒至断生后，调入适量盐即可。

清炒荷兰豆的做法二

材料：荷兰豆、红椒、蒜头、盐

做法:

1、荷兰豆洗净，撕去两边的老筋。

2、锅里烧开水后，放入适量盐和少量油，随后放荷兰豆焯水，待荷兰豆变色后立刻捞起，用凉水浸泡一会。

3、蒜头切沫，红椒切丝。

4、锅里放适量油爆香蒜蓉，随后放红椒、荷兰豆拌炒。

5、最后调入适量盐就可以出锅了。

清炒荷兰豆防止营养流失的方法

1、在炒荷兰豆的时候，要留意在炒的时候，荷兰豆是否变色了。如果荷兰豆变色了，就要立即捞起，以保证荷兰豆的清脆。炒的时候火要大点，这样就可以保持荷兰豆颜色的鲜亮。做清炒荷兰豆先用蒜爆香很重要。

2、做荷兰豆的时候不宜使用硬水(水中含有钙、镁离子浓度超标)，一旦用硬水来炒荷兰豆，荷兰豆将会豌豆咬不开、嚼不烂。

3、荷兰豆水份不多，放了盐有可能不融化，所以需要撒点水使盐融化。

清炒荷兰豆各食材的处理方法

荷兰豆用水冲洗干净后撕掉老筋，然后放入锅中焯水。荷兰豆焯水的时候，在锅里加一些盐和少量的油能能让荷兰豆保持清翠的颜色。荷兰豆要挑最好的来做。选购荷兰豆的时候，扁圆形表示成熟度最佳，若荚果正圆形就表示已经过老、筋凹陷也表示过老。手握豌豆若咔嚓作响，表示很新鲜。