成都盈利面馆经营方法
自古君子远庖厨。可来自西华大学食品科学系的6名研究生就偏不理这个说法，他们自筹资金20万元，大大方方地在成都著名的景观———琴台故径边上开起了面馆。21日，这个成都“第一研究生面馆”将开张。其成都盈利面馆经营方法是怎样的呢?小编来了解一番。
成员：股东全是研究生
“六味面馆”的6位股东周黎黎、潘晓亚、高秀容、何洋、万国福和王立晖都是西华大学食品科学系的2003级在读同门研究生。他们之间的关系就是“同桌的你”、“睡在我上铺的兄弟”、“同窗姐妹”的一个综合体。
说起面馆的名字，六位老板得意的一笑，“我们六位股东每一个都是独特又独立的个体，当然就是‘六味’了!”
调查：吃了一千多碗面
由于今年是研究生的第二年，课程不多，加上更多的是社会实践，于是6位不约而同地选择了创业。对于为何会选择开面馆，6个人的观点却出奇的一致：“开面馆本小、利薄、消费量大，最适合初次创业的人!”
股东之一的潘晓亚则从历史的角度来给记者“洗脑”。“中国人从1900多年前就开始吃面，到现在还是那么多人爱吃面，可见面条确实很有‘魔力’。”
开业前两个月，6个人分头到成都大街小巷的面店去“明察暗访”。“两个月，我们看了几百家铺子，吃了一千多碗面。”我们觉得成都的快餐吃的最多的还是面。
主意一定，6个人分头找亲戚朋友集资。好不容易凑够了20多万块钱，开始了创业的第一步。
秘诀：南北结合天下无敌
据记者调查，目前成都市场上大大小小的面馆不下数万家，这“六味面馆有什么出奇制胜的法宝?”挂名店长周黎黎快人快语道出，他们计划形成6大系列，30多种特色面点,还要不定期推出“秘密武器”。“谋士”潘晓亚一说到秘密武器急忙把嘴捂上，“说漏了!说漏了!”忙不迭地做个鬼脸。
河北人王立晖虽然自称是吃面长大的，却对成都小吃佩服得五体投地：“北方的面讲究筋口好，有嚼头;南方的面在汤底上追求独特口味。我们要是把这些特点结合起来，就是天下无敌了。”看来，这“六味面馆”的秘诀就是“南北结合”!
雄心：5年后开20家连锁店
第一家店还未开张，六位股东已经把目光放到了5年之后，一说到今后的打算，他们六位异口同声地说：当然是开分店啦!今年先把第一家店搞好，积累经验，再谈发展。我们准备两年内在成都开20家连锁店，到时候跟肯德基、麦当劳较量较量。
同行：面馆要赚钱玄得很
对于一家面店的小算盘，记者走访了一些面馆。在李家沱小区开了5年面馆的陈剑先生的小九九是这样的：“我这个铺子60多个平方一个月的营业额就是2、3万的样子，房租要开销3500，原材料10000多，煤和其他一些杂务要5000多另外税费2、3千，我都觉得压力大，赚不了多少钱。如果这群娃娃要搞啥子绿色食品，无公害蔬菜，原材料价格要比普通的高一倍，就是20000，“如果这个样子想赚钱，我看玄得很!”
链接 “六味面馆铭”
色香味美，有食则名;汤清面雅，有鲜则灵。斯是面馆，唯我独欣。窗明几上净，餐色满目新。谈笑有师儒，往来尽相亲。可以任腹求，品佳肴。无琴瑟之乱耳，无洋腊之矫情。酸甜苦辣咸，鲜字更当精。此之谓，“六味面馆”。
档案 六个硕士六张脸
NO.1谋士：潘晓亚 自我评价：性格是内向+外向+血性
擅长：与各路人等打交道
来自德阳什邡县的潘晓亚一说话就露出两个酒窝，眼睛眯成了一条缝缝：敢情担任着“策划师”的就是这样一个小女子啊!
感言：“开始以为开面店很简单，不就是买几个碗煮几碗面吗?谁知干起来才知道繁琐的事实在太多，光买碗这一项我就跑了10多趟，真是不容易……”
NO.2采购先生：万国福 自我评价：外向、亲切、执著就是有时有点冒“傻气”
同事间笑称：老万口头禅：不怕输、只怕懒一说话就爱带个“中”字的万国福是个典型的河南汉子。对于自己的第一次创业，他说，就像对待自己的孩子一样，“面店的每一个碗、碟都有我们的心血。”
感言：“今后只要有人一谈到成都就能想到我老万做的‘六味面’，我就满足了”。
NO.3账房小姐：高秀容 自我评价;含蓄内向的温江妹妹笑称：秀秀
口头禅：创业就是痛并快乐着和陌生人说话就紧张得直抓衣角的高秀容骨子里有着与外表不相称的耐性和执著，在开店前，她一个人凭着两条腿跑了成都10多家小吃店，“知己知彼才能百战百胜。”
感言：支撑我们一直干下去的就是“执著”二字，希望今后我们的店与麦当劳齐名，现在所经历的一切都值得。
NO.4外交大臣：何洋 自我评价：成都伙子就是处事活泛头脑灵活
绰号：何少口头禅：现实永远不能和梦想画上等号
曾在广州某公司任职的何洋怎么也没想到自己的第一次创业就是开面馆。何洋的不解在接下来的日子里得到了更深的体会。“作为学生，我常常把事情想得太简单，太单纯，可做起来差得太多了，我就是太理想化了……”
感言：“成功的花别人只看到它的娇艳而它身后的汗水只有它自己知道。”
NO.5人事钦差：王立晖 自我评价：扎实的河北小伙网名：河北石头
透过镜片看王立晖的两个眼睛显得炯炯有神,小伙子有瘦高个子,从外貌上怎么也看不出来他是能熬三个通宵就为写一个策划的人。谈到创业,他很自信地说:只要我们坚持，相信不久就会盈利。
感言：“人家常说三个臭皮匠赛过一个诸葛亮，我们六个‘电脑’还不能开好个面馆呀!”
NO.6挂名店长：周黎黎 笑称：火妹儿自我评价：达州妹儿就是够耿直，够火辣
口头禅：时不待我，努力!努力!努力!
在上大学时舍友都叫周黎黎“舍长”，在学校里周黎黎也算是个小头头———校学生会主席。这次创业周黎黎又被朋友推举成挂名“店长”，曾经有用电话遥控主持一台晚会的创举。
感言：滴水成河，聚沙成塔，成功需要勇气更需要坚持。
最新消息：昨日上午，当几名研究生正在面馆里为装修忙得不亦乐乎时，一位79岁的老人从公交车上下来，径直步入了面馆：“都准备得咋样了?心头有底没有啊……”老先生开门见山的询问倒让在场的众人吃惊不小：“这位老人是谁?”一请教，原来竟是成都小吃界颇有名气的庄老先生!
庄老随后表示：“如果技术上有什么需要指点的，他将倾心相授!”
“没想到老先生这么大年纪了还这么关心我们，太感动了!”店主之一的潘小姐表示，他们今后将在老先生身体状况允许的情况下，多向老先生请教，争取将成都本土小吃中的精髓运用到面馆食品的制作中去，更好地发扬本地面食的优势。开业在即准备紧张进行
如今，6名研究生新开的“六味面馆”还在紧张的装修期间，店主们介绍，装修工程基本结束，只剩下一小部分细节的装饰，估计两天内就可弄好。
醒目的面馆店招安装妥当，大堂内的地砖、灯具等铺设完好，厨房内锅碗瓢盆也已整装待发。开业在即，千头万绪忙得6名年轻人打转转。周小姐告诉记者，现在他们6个人都有了不同的分工：与供货商联系洽谈原料、配料、佐料，相关的证件还在办理……“这个月二十几号就可以办好所有手续，等一切具备就可以开业啦!”坦言压力力争转为动力。
面馆就要开业，但面馆的主人们却越来越感到空前的巨大压力。不过他们坦言，将把压力变成动力，用实际的经营成果证明自己的能力。
据与面馆相邻的一商家介绍：“光是这里的房租恐怕就要上万元!在这样的黄金地段租房开面馆，房租是不小的压力。别的不说，每天少了300多元的纯利润就绝对亏本!”
店主之一的周小姐随后表示，房租确实是在1万元左右，这也的确对他们构成了一定的压力，但她和同学们都认为，从目前对成都小吃界的市场调查和管理分析来看，他们有足够的信心用科学管理和精良的工艺胜出。
至于开面馆的同时可能荒废学业，周小姐说，尽管还在读研究生二年级，等待他们的还有1年的学业需要完成，但“大家都是年轻人，应该可以兼顾”，他们将合理安排学习和经营时间，充分兼顾两者。
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