牛肉馅饼的材料和做法_怎么做好吃的牛肉馅饼

2017-03-24

牛肉馅饼的材料准备

主料

牛肉馅

300g

面粉

400g

辅料

洋葱

1个

花椒水

适量

胡椒粉

适量

食盐

适量

味精

适量

香油

适量

料酒

适量

老抽

适量

牛肉馅饼的制作过程

1.面粉加入酵母混合均匀，用温水合成柔软的面团醒发至两倍大。

2.馅料食材：牛肉馅、洋葱、花椒水。

3.牛肉馅中加入食盐、胡椒粉、味精、料酒、老抽、香油拌匀。

4.加入调料拌匀后分几次打入花椒水，直至馅料粘稠并微微上劲。

5.洋葱切末

6.切好的洋葱放入搅打好的肉馅中。

7.醒发好的面团在案板上揉匀，分成大小适合的剂子。

8.擀成四边薄中间厚的面皮，取一份放入适量拌好的肉馅。

9.像包包子那样收好口。

10.用手轻轻按扁，成生饼坯。

11.所有依次做好

12.饼铛烧热，刷少许油，放入做好的饼坯，小火煎制。

13.一面定型，翻煎两一面，盖上盖子焖一会更容易熟。

14.煎制两面金黄即可盛出。

牛肉的食疗价值

1.牛肉是亚油酸的低脂肪来源

牛肉中脂肪含量很低，但却富含结合亚油酸，这些潜在的抗氧化剂可以有效对抗举重等运动中造成的组织损伤。另外，亚油酸还可以作为抗氧化剂保持肌肉块。

2.牛肉含锌、镁

锌是另外一种有助于合成蛋白质、促进肌肉生长的抗氧化剂。锌与谷氨酸盐和维生素B6共同作用，能增强免疫系统。镁则支持蛋白质的合成、增强肌肉力量，更重要的是可提高胰岛素合成代谢的效率。

3.牛肉含铁

铁是造血必需的矿物质。与鸡、鱼、火鸡中少得可怜的铁含量形成对比的是，牛肉中富含铁质。

4.牛肉含丙胺酸

丙胺酸的作用是从饮食的蛋白质中产生糖分。如果你对碳水化合物的摄取量不足，丙胺酸能够供给肌肉所需的能量以缓解不足，从而使你能够继续进行训练。这种氨基酸最大的好处就在于它能够把肌肉从供给能量这一重负下解放出来。

5.牛肉含维生素B12

维生素B12对细胞的产生至关重要，而红细胞的作用是将氧带给肌肉组织。维生素B12能促进支链氨基酸的新陈代谢，从而供给身体进行高强度训练所需的能量。

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