狗肉的好吃烹饪方法

2017-04-06

狗肉口感细嫩,肉质紧密,饱满,那么大家知道狗肉怎么烹饪好吃吗?今天,小编就为大家介绍一下狗肉的烹饪方法,希望大家喜欢!

黄焖狗肉的做法

材料

小狗1只,熟猪油100克,淀粉100克,肉汤750克,酱油25克

做法

1、 用凉水将30-40天的小狗呛死,放入盆内,浇沸开水烫洗去毛,从肚月襄下一壁两半,除去内脏,入清水盆中漂洗干净。

2、 锅坐火上,加清水烧开,将狗拉展,入开水锅中焯过,抹上白酱油,叉到铁叉上。用木炭生火,视烟走后,将铁叉就火翻烤至金黄色待用。

3、 将锅坐火上,加熟猪油烧热,投入花椒,炸出香味,再将花椒粒捞出,然后加入各种调料、肉汤和烤好的狗肉,加锅盖改大火焖约30分钟,加淀粉翻搅两下,盛入大盘内,用力划开皮即可食用。

传统狗肉炖豆腐的做法

材料

大豆腐(半块);小白菜(一把);狗肉酱(小半碗);狗肉丝(小半碗);大葱(半根)

做法

1、豆腐切片 留用

2、喜好的小白菜 用手掰两段 留用

3、葱白切段 留用

4、锅烧热 倒油 下葱段 狗肉酱 煸炒

5、添开水 (一汤碗) 大火 炖

6、再将狗肉丝 豆腐 最后是小白菜 依次下到锅里 大火炖

7、狗肉酱一般比较咸 依个人口味 适当放盐 就行啦

8、豆腐炖嫩嫩的 葱段变透明 小白菜熟了就可以出锅了

白斩狗肉的做法

材料

主料:狗肉1500克

调料:红尖椒20克,白皮大蒜20克,酱油20克,香油15克,植物油60克

做法

1.小辣椒去蒂,洗净;

2.大蒜剥去蒜衣,捣剁成蒜茸;

3.将小辣椒、蒜茸、酱油、香油混合制成佐料;

4.烧沸水锅,把洗净的带皮狗肉投入沸水中浸至仅熟,以筷子能戳入为度,捞起,随即放入凉开水盆中浸片刻,捞起吊干水分;

5.烧热炒锅,放入油烧至沸,盛起,遍涂狗表皮,使之油光发亮;

6.然后将熟狗切块上碟与佐料同上桌即可进食。

狗肉的注意事项

1、患非虚寒病的人不宜吃狗肉

狗肉属热性食物,一次不宜吃多。凡患咳嗽、感冒、发热、腹泻和阴虚火旺等非虚寒性病的人均不宜食用。

2、半生不熟的狗肉不宜吃

凡是肉类都要保证完全熟透了在吃,半生不熟的肉类大家记住坚决不能吃!所以,吃狗肉时也要记住这一点。如果吃了未熟透的狗肉,狗肉中滋生的旋毛虫会感染人体。这样不仅没有滋补功效,反而危害健康。

3、疯狗肉切记不能吃

疯狗的唾液中含有狂犬病毒,操作时只要人体皮肤有破损,就可能染上病毒,因此,疯狗肉应坚决忌食。

对于患有“狂犬病”以及其他疾病死亡的狗肉,要绝对禁食,应挑选健康的、注射过狂犬疫苗的肉狗为好。否则,食之不当,贪吃不止,只图一时痛快不顾其他,则有损而无益。

4、吃狗肉不能大蒜

狗肉性热,大蒜辛温有刺激性,狗肉温补,大蒜熏烈,同食助火,容易损人,特别是对于火热阳盛体质的人更应当忌食。

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