在家自制腊肉的方法 自制腊肉的腌制方法
2017-04-08
腊肉的做法并不是很难滴,只是需要耐心,但有不少朋友在家不知道要怎么腌制腊肉过年。那么下面是小编整理的在家自制腊肉的方法的内容,希望能够帮到您。
在家自制腊肉的方法
首先准备好需要的材料
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肉不要洗水,直接放盐去腌制太概24小时,要是遇到天气不好如下雨等原因,也可以腌的时间再长些
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腌好盐后放一个大盘内封盖住
![](http://i2.sanwen.net/doc/1612/781-161214150033-51.jpg)
第二天就用温水洗掉盐份,水不能太烫哦,要不然肉直接给烫熟啦,把肉切个小洞找几根绳子把肉穿好
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穿好肉后直接晾晒至晚上
![](http://i2.sanwen.net/doc/1612/781-161214150034.jpg)
主要的腌制材料登场了,白酒,23香,生抽,多数人喜欢用老抽上色,我就不喜欢老抽,用生抽就OK啦!当然配料还可按自己喜好的放,比如有人喜欢吃辣的还放辣椒或八角等等.....
![](http://i2.sanwen.net/doc/1612/781-161214150034-50.jpg)
各种材料倒入适量大碗内一起调配好
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晒一天之后肉就会变干
![](http://i2.sanwen.net/doc/1612/781-161214150035-50.jpg)
直接放肉入去醮配料,把肉全沾上有料就行,要保证料要在肉上沾匀
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把肉再次封盖好,第二天开盖拎起肉继续晒,那个料盖好晚上继续昨晚的步骤。看看醮了2天料色己看上去好靓了,穿起来继续晾晒
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三天后看上去的样子,这时己经好干了,这时我准备不晒了,不晒也就是说我的腊肉己完成了腌晒步骤
![](http://i2.sanwen.net/doc/1612/781-161214150037.jpg)
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后面就可以随便来做着吃了,可以蒸一下。切块吃,味道也不错的哦。
![](http://i2.sanwen.net/doc/1612/781-161214150037-51.jpg)