重阳节养生粥

2016-12-24

重阳节养生粥一、菊花粥

菊花对于重阳节有着非常重要的意义，并成为重阳节俗的重要组成部分，民间有“无菊不成节”的说法，大文学家苏轼更是留下了“菊花开处乃重阳”的佳句。菊花是秋天的“花中仙子”，菊花气味芬芳，可烹制出多种美味佳肴。菊花能很好地帮人体补气、补力、除燥、解毒。菊花粥是9月9日重阳节献给老人最有爱心的一份礼物。

推荐做法：银耳枸杞菊花粥

材料：大米、银耳、菊花、金丝枣、枸杞、蜂蜜。

做法：银耳加清水泡发，摘去根部，撕成小朵;砂锅水开后放入大米、银耳大火煮开，小火继续煮半个小时;放入菊花、无核金丝枣、枸杞，继续煮半个小时;将煮好的粥放凉至六十度以下，放入蜂蜜调匀即可。

重阳节养生粥二、南瓜粥

经过一个夏天的日照和生长，现在的南瓜正是营养最佳的时候。南瓜粥属温性，有补中益气、清热解毒的功效。民间早有“南瓜补血”的说法。南瓜还含有瓜氨酸、精氨酸、麦门冬素及维生素B、C等多种营养素，对人体有很好的营养保健作用。尤其值得注意的是，南瓜含有某些活性物质，有促进人体内胰岛素分泌的功能，适量常食南瓜可防治糖尿病，对高血压及肝、肾疾病也有一定疗效。

推荐做法：燕麦南瓜粥

材料：南瓜150~200g、燕麦米50g、清水适量。

做法：燕麦米洗净清水浸泡最少30分钟以上，南瓜去瓤去皮后切块。砂锅内加入浸好的燕麦米后续入适量清水(比平时煮粥时的水要略多一些)。大火煮开后盖上盖子转小火熬煮30分钟以上。待米煮软熟后可续入南瓜再熬10分钟~15分钟即可。

重阳节养生粥三、银耳粥

银耳是秋季滋阴、润肺、生津的滋补佳品。银耳同其他“山珍”一样，不仅是席上的珍品，而且在医学宝库中也是久负盛名的良药。质量上乘者称作雪耳。银耳中含丰富的胶质、多种维生素和17种氨基酸及肝糖。银耳中含有一种重要的有机磷，具有消除肌肉疲劳的功能。它被人们誉为“菌中之冠”，既是名贵的营养滋补佳品，又是扶正强壮之补药。历代皇家贵族将银耳看作是“延年益寿之品”、“长生不老良药”。

推荐做法：核桃小米银耳粥

材料：核桃4个、干银耳10克、小米30克、冰糖20克、枸杞适量。

做法：银耳提前2小时用温水泡发。砂锅中加入适量清水，放入泡发好的银耳。大火烧开后，加入小米，转小火，慢慢炖煮。核桃去壳去皮，待银耳煮至浓稠再加进去。加入适量冰糖，慢火炖至冰糖全部溶化。枸杞洗净后倒入锅内，关火，盖上盖子焖10分钟即可。

重阳节养生粥四、胡萝卜粥

重阳节前后天气开始转冷，肠胃最容易受伤害。我们的胃肠都是粘膜组织构成的，而胡萝卜含有非常丰富的维生素A，维生素A对于保护我们的粘膜起着非常重要的作用。而胡萝卜性味甘、平，具有下气利胸膈、补中安五脏的作用，主治便秘、肠胃不适、饱闷气胀、消化不良等病症。

推荐做法：胡萝卜蛤蜊粥

材料：胡萝卜、蛤蜊、姜丝、苏笋、白粥。

做法：首先把白粥煮开，加胡萝卜丁煮10分钟，再加入泡好的蛤蜊肉和姜丝，继续煮15分钟。最后把洗净的芦笋切丁，用盐搅拌一下，放入锅中即可。

重阳节养生粥五、栗子粥

栗子中含有丰富的蛋白质、碳水化合物及维生素B1、维生素B2、维生素C和尼克酸等多种营养素。栗子煮粥，可预防婴儿腹泻、口角炎、舌炎、唇炎等核黄素缺乏症的发生。而且栗子与粳米一起健运脾胃，增进食欲，又能补肾强筋骨，尤其适合老年人食用。栗子粥不仅能暖胃，更是秋季养生的去燥佳品。

推荐做法：山药栗子粥

原料：黄芪30-50克、山药100克、栗子50克、粳米200克。

做法：先煎煮黄芪30分钟，过滤药渣，药汁倒入锅中，与粳米、山药、栗子同煮，米熟烂即可。

重阳节养生粥六、山药粥

山药最大的特点是能供给人体大量的黏液蛋白，对人体有特殊的保健作用。老年人经常食用山药，对预防心血管系统疾病，如冠心病、动脉粥样硬化症的发生有预防作用，并兼有减肥功效，山药还可提高人体免疫功能和抗病能力，因而有扶正抗癌作用，实属有价值的抗衰老佳品。煮粥时放入山药块，再加上几颗撕开的红枣，孩子和老人最适合吃。因为这两类人群的牙口都不太好，而且消化系统比较弱，而山药粥十分易于消化。此外，脾胃虚弱或消化不良的人也适合喝山药粥。

推荐做法：红枣花生山药粥

原料：红枣10枚，花生45克，山药1段，大米100克。

做法：山药洗净去皮切块，花生、红枣洗净。加水适量，先把山药、花生、红枣煮开，然后把大米放进去，用勺子搅拌一下，防止粘锅。煮10来分钟就好了。

重阳节养生粥七、黑芝麻粥

黑芝麻性温平，有补肺气、止咳嗽痰喘作用，同时还有和血、补肝肾、乌头发、养阴补虚及润燥通便等功效。黑芝麻中的铁可预防贫血，维生素E能促进血液循环，从而提高免疫力。黑芝麻含芝麻素，有抗氧化功效，维持健康美丽肌肤、抗衰老。秋季最容易干燥、上火和便秘。而黑芝麻粥具有润肠通便、益五脏、壮筋骨的作用，适用于肝肾不足、虚风眩晕、风痹、瘫痪、大便燥结、病后虚羸、须发早白、妇女产后乳少等病症。

推荐做法：黑芝麻大米粥

原料：黑芝麻6克，大米50克，蜂蜜少许。

做法：先将黑芝麻用食品加工机搅碎，放入锅内炒熟备用。把洗净的大米放入锅内，加水适量煮粥，熬至八成熟，加入黑芝麻、蜂蜜，搅匀即可。

重阳节养生粥八、梨粥

雪梨有生津润肺的双重功效，对呼吸系统较弱的老人，是最适合了。除了雪梨，像秋季上市的京白梨、鸭梨等，都是做梨粥效果最好的好材料，价格还便宜，粥做起来也很简单，将粳米放在锅中熬至八分熟，然后把洗净的雪梨连皮一起切成块，放进粥里再熬十分钟左右就可以了。晚上喝雪梨粥对呼吸道的保护作用更好一些。

推荐做法：百合莲子雪梨粥

原料：百合干，带芯莲子，鸭梨，米。

做法：先熬粥(注意：水开后放米，开花快而且特别粘)，同时放莲子，百合要稍微晚一点放入粥里。鸭梨洗净切方丁。莲子熟了，关火前两分钟放入鸭梨丁。不用放糖，粥里就有淡淡甜香。

重阳节养生粥九、红豆粥

秋季干燥，人们胃口低下，饮食常常没有规律，吃一顿没一顿的，自然而然地，人们血气不足，免疫力低下，容易感染疾病等等。红豆素来有补血造气的功效，大家不妨多吃一些红豆粥。红豆外皮含有丰富的皂角苷，祛湿利尿的功效非常明显，对缓解肾脏功能衰退引起的手脚、面部水肿有极佳的效果。

推荐做法：核桃红豆粥

原料：核桃80g、红豆80g、大米适量、水适量。

做法：准备适量核桃仁、红豆、大米淘洗干净。锅中加入适量的水，倒入淘洗好的红豆和大米。再倒入去壳的核桃仁。用勺子搅匀。盖上锅盖，按下煮粥和开始键，待程序完成后，自动解压即可。

重阳节养生粥十、百合粥

重阳节前后气候干燥，人体容易出现皮肤粗糙、口干咽燥、咳嗽少痰等各种现象。而百合含有亮氨酸、天冬氨酸等17种人体所需的氨基酸，营养价值很高，有增强食欲、辅助消化等功效，富含无机盐和钾，对机体新陈代谢起重要作用。所含多种微量元素具有增强体质、改善脏器功能的作用。百合对秋季气候干燥而引起的多种季节性疾病也有一定的防治作用。以百合为主要原料的养生粥，经常食用，可远离秋燥的困扰。

推荐做法：绿豆莲子百合粥

材料：绿豆100g、百合80g、大米50g、冰糖适量。

做法：准备主料食材;绿豆、大米洗净，放清水中浸泡1小时;莲子清水中浸泡发软后，去心备用;百合去根掰成一片一片，洗净待用;将绿豆、大米、莲子放入锅中，加入适量的清水，大火煮沸转小火煮30分钟;放入百合煮5分钟，最后加入适量的冰糖，稍煮片刻即可。

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