芋头的家常做法大全

2017-06-26

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导语:芋头一般用来和肉蒸着吃,这会增加一些软粥的味道。来学学芋头的家常做法,软软糯糯的好好吃。来看看吧!

芋头红烧肉

主料:五花肉 (适量)芋头 (适量)调料葱 (适量)姜 (适量)李锦记秘制红烧汁 (适量)盐 (适量)

1、材料图。

2、五花肉切方块焯水,加上葱段。

3、姜切片,芋头去皮切滚刀块,倒出适量红烧汁,按300克肉60克汁的比例就可以了,如果加有其它食材,可以适当加量。

4、五花肉焯水后捞出淋水

5、烧锅倒油,入姜片炒香。

6、下五花肉块翻炒。

7、肉块变色后倒放红烧汁。

8、加适量开水或者高汤。

9、将肉同汤汁换至高压锅中,加放芋头块。大火烧开后转小火炖十五分钟。

10、准备装饰葱丝,将葱叶用牙签划开后放在水里。

11、高压锅落阀后,可以加盐调整味道。

12、开火将汤汁收浓,装盘即可。

小窍门:

1、肉焯水后汤可以留用,滤去浮末就可以了。

2、如果不用肉汤,一定要用热水。

3、高压锅比较方便,通常不用担心汤汁会烧干,但最后开锅后要收下汁。

剁椒芋头

主料:芋头 (适量)自制剁椒 (适量)调料香油 (适量)香葱 (适量)鸡精 (适量)味级鲜 (适量)

材料:芋头 自制剁椒 小葱 香油 鸡精 味级鲜

1.芋头洗净沥干水,用刀刮去表皮

2.将去皮的芋头切成厚薄一致的薄片

3.剁椒用鸡精 味级鲜香油混合

4.拌均匀

5.把切好的芋头码在碗里

6.将拌好的剁椒平铺在芋头上

7.烧开水上蒸锅大火蒸20--30分钟

8.香葱切成葱花

9.出锅后撒上葱花就好了

小窍门:

1.芋头切的越薄越好

2.一定得蒸熟才软糯

芋头焖鸡

主料:鸡腿 (2个)芋头 (1个)调料生姜 (一块)蒜 (两瓣)葱花 (小许)生抽 (2勺)胡椒粉 (1茶勺)白糖一 (小勺)盐 (1茶勺)鸡精 (一茶勺)

1.所需用到的主料。

2.鸡腿剁块,用料酒焯水后用清水冲去表皮杂质。

3.芋头去皮切稍大的块,生姜去皮切片,大蒜去皮拍扁。

4.锅内入少许油烧热,放入生姜片,大蒜片爆香,放入鸡块煎制两面微黄。

5.鸡块拔一边,放入芋头略煎,翻炒1分钟。倒入酱油炒香。

6.注入开水,刚好与材料平平,加入一小勺白糖炒匀,盖上锅盖大火煮开,小火焖10分钟。

7.汤汁剩1/2时,放入一茶勺胡椒粉,一茶勺盐翻匀。小火再焖10分钟。

8.焖制芋头熟透,放入一茶勺鸡精作最后调味,大火略收汁。

9.装盘,撒上葱花点缀即可享用。

小窍门:

1.芋头略煎,焖时不易碎。

2.鸡皮含太多油脂,我割下来扔掉了。

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