茶道的程序按顺序

2017-05-11

净手，先引茶人荷，请来宾赏茶，然后是赏具：品茶讲究用景瓷宜陶--景德镇的瓷器。宜兴的紫砂壶。

“烫杯温壶”是将沸水倾入紫砂壶、公道杯、闻香杯、品茗杯中，洁具提温。

“马龙入宫”：将乌龙茶放入茶壶。

洗茶：将沸水倒入壶中，又迅速倒出。

冲泡：沸水再次入壶，倒水过程中壶嘴“点头”三次，即所谓“凤凰三点头”，向客人示敬.。

“春风拂面”：水要高出壶口，用壶盖拂去茶末儿。

封壶：盖上壶盖，用沸水遍浇壶身。

分杯：用茶夹将闻香杯、品茗杯分组，放在茶托上。

“玉液回壶”：将壶中茶汤倒入公道杯，使每个人都能品到色、香、味一致的茶。

分壶：将茶汤分别倒入闻香杯，茶斟七分满。

奉茶：以茶奉客。

闻香：客人将茶汤倒入品茶杯，轻嗅闻香杯中的余香。

品茗：客人用三指取品茗杯，分三口轻啜慢饮

徽派茶道

徽州茶道讲究以茶立德，以茶陶情，以茶会友，以茶敬宾。注重环境、气氛，以求汤清、气清、心清，境雅、人雅、器雅。近年来黄山有关部门把古代饮茶的礼规编成一套程序，进行“茶道表演”，深得游客的青睐。这种表演有四个或八个姑娘进行，大致分以下几道程序：

静气，即排除杂念，静下心来，营造一种安详的气氛;

烹汤，即取泉水(或河水)烧沸烹气一般用瓦器、锡壶，要洁净无异味，火须旺炽无烟，文武相宜;

焚香，敬茶圣陆羽;

涤器，洗涤茶盏，茶盏要用白瓷，洁净无瑕，洗后用干布擦干;

烫盏，用开水汤一遍盏，以荡祛寒气;

赏茶，察茶色，观察形，闻茶香;

投茶，用三指在茶筒中取茶，投入盏中，一般每盏以3-5克为宜;

洗茶，用一沸水少许浸润茶叶，而后将头汤倒去，使茶叶湿润涨发;

注汤，用三沸水，提壶急水下冲，但茶汤要均匀，水至七分，加盖少顷;

敬茶，举案齐眉，以茶敬客，以茶会友;

闻香，约三分钟，将茶盖轻轻揭开一缝，使香气溢出，沁人心脾;

观色，绿茶已青翠为胜，观之汤清叶绿为上品，浑黄者次之;

品味，轻啜一口于齿颊间灌漱，再徐饮慢品，俟甘津潮舌，始得茶之真味。以上”茶道”即可配乐表演，亦可亲身试验，必定会从中得到乐趣，以益身心健康。