家常羊肉片汤的做法

羊肉是指从羊身上得出的肉，古时称为羖肉、羝肉、羯肉，为全世界普遍的肉品之一。你了解羊肉片汤要如何做吗?接下来，小编跟你分享家常羊肉片汤的做法。

制作家常羊肉片汤需要准备的材料

主料

羊骨

1500g

羊肉

200g

娃娃菜

2g

辅料

胡椒粉

2g

盐

3g

当归

10g

姜

5片

葱

3段

花椒

10粒

家常羊肉片汤烹饪过程中的步骤图

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1.羊骨洗净凉水入锅

2.煮至浮沫漂起来把浮沫撇掉

3.为了汤汁更清纯，把羊骨捞出冲洗掉上面残留的浮沫，把汤也用网筛过滤一遍

4.过滤好的汤很清亮了，再把羊骨放入

5.备好煮肉料，这个汤不放其他煮肉料，以当归为主料，增加汤的滋补性能。花椒可以放上几粒，也可以不放。

6.把煮肉料放入骨头汤中

7.大火煮开后小火慢煲3小时

8.羊肉是我自己把新鲜羊肉放入冰箱的软冻的，我家冰箱的软冻温度我设定是负7度，这样冻出来 的肉很容易就 可以切成薄片了，羊肉片要切的尽量薄，厚度不可超过2毫米，我基本切的都是1毫米多一点。注意刀要足够锋利哦

9.羊肉片如果切的够薄，就会自然的卷起来，薄的羊肉片浸出来嫩。

10.砂锅煲中放入胡椒粉和盐调味

11.加入煲好的羊骨汤

12.娃娃菜一切四瓣放入

13.中火煮至娃娃菜熟

14.放入羊肉片

15.稍微往下压一下即关火

16.离火盖盖浸5分钟左右

17.浸好的羊肉，成熟度刚刚好，吃起来非常的嫩

18.上桌时撒上香葱碎，还可以根据自己喜欢加一点辣椒油。美美的上汤浸羊肉片就可以享用啦。

19.还可以煮一些面放进去，吃起来也是棒棒的

羊肉的禁忌搭配

羊肉与豆酱：功能相反

羊肉与乳酪：功能相反

羊肉与香醋：食性不搭

羊肉与竹笋：同食中毒

羊肉与半夏：影响吸收

羊肉与栗子：不易消化

羊肉与南瓜：胸闷腹胀

羊肉与红豆：性味相背

羊肉与柚柑：助热生火

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