一岁半宝宝夏季食谱做法

2017-02-21

今天我们就来为大家介绍一岁半宝宝夏季食谱做法,让大家了解一下具体内容,下面看看一岁半宝宝夏季食谱做法都有哪些吧!

一岁半宝宝夏季食谱做法

★芦笋炒三丝

原料:芦笙100克、猪肉50克、绿豆芽150克、南瓜100克、青椒100克。 调料:精制油、葱、姜汁、黄酒、精盐、鸡精、蛋清、水淀粉。

制作要点:

① 洗净芦笙去皮切丝状,南瓜削皮去籽后切成丝状,绿豆芽去根洗净,青椒切丝,猪肉切丝用少许盐、鸡精、蛋清、淀粉拌匀上浆。

② 取干净炒锅放置炉火上,放入适量精制油,烧至三成热时,放入肉丝划散成熟,放入其余原料丝一起入锅与肉丝划油后捞出沥油。

③ 炒锅中倒出留少许余油,放入少许葱、姜汁水加少许盐、黄酒、鸡精烧开后,放入各种丝状原料翻炒几下,用水淀粉勾芡后即成。

营养功效:芦笙营养丰富,含有蛋白质、脂肪、糖类,钙、磷、铁、多种维生素及叶酸等成分,更有健脾祛湿的作用,常食芦笙还能增强人体抵抗力。猪瘦肉蛋白质丰富,维生素 B1、锌含量亦高,青椒、绿豆芽维生素C充足,南瓜既是蔬菜又是粮食,富有胡萝卜素和淀粉,营养全面,亦有驱虫解毒之功效,合为提高幼儿免疫力的夏令保健食品。 特点:色泽亮丽,咸鲜爽口。适合2岁以上幼儿食用。

★番茄黑木耳烩双色蛋片

原料:鸡蛋400克、水发黑木耳10克、番茄100克

调料:盐、白糖、精制油、水淀粉、麻油适量

制作要点:

①将鸡蛋分蛋清、蛋黄打入分别的盛器内,打散后加入少许水淀粉拌匀,分别放入涂油的盘中,上笼中小火蒸熟,冷却后取出,分别改刀成片。

②番茄洗净去籽改刀成片,黑木耳温水涨发去杂质,改刀为大小均等的片状。

③炒锅中加入油,放入番茄略炒片刻,加少许汤汁,放入黑木耳、蛋白片、蛋黄片、盐、糖,烧滚后加入水淀粉勾芡,淋少许麻油即成。

营养功效:鸡蛋营养丰富,补脑健体。蛋黄易消化,富含维生素和矿物质。蛋白中蛋白质充足,黑木耳铁质高,对心血管又有滋养作用。番茄中的有机酸,更利于铁质的吸收,又发挥了开胃消食的作用。可谓营养互补,功效倍增的夏令特效菜。

特点:色彩艳丽,味道鲜美。适合1.5岁以上幼儿食用。

★清凉鱼丁

原料:黄瓜150克、苦瓜100克、胡萝卜50克,青鱼中段400克

调料:葱姜汁、鸡精、盐、精制油、淀粉适量

制作要点:

1、将青鱼去内脏、鱼鳞、鱼皮和骨刺,取鱼肉制成茸,加入葱姜汁、盐、鸡精、鸡蛋清、淀粉拌和上劲。取一方盘,将鱼肉放入盘中摊平上笼蒸熟后,取出,冷却后改刀成鱼丁。又将黄瓜、胡萝卜洗净削皮、苦瓜洗净去籽分别改刀成丁状。

2、在炒锅中倒入精制油烧热,放入黄瓜丁、苦瓜丁、胡萝卜丁煸炒至熟,放入鱼丁,加黄酒及少许汤汁,盐、鸡精、白糖调味,湿淀粉勾芡,滴入麻油即可。

营养功效:鱼肉动物蛋白质丰富,钙、铁、磷含量高;黄瓜含有较多的纤维素,清热排毒;苦瓜富含维生素C和矿物质,清凉解毒,健脾祛湿;胡萝卜富含胡萝卜素,对眼睛和皮肤有益,合为宝宝夏令特色菜。

特点:色泽艳丽,清爽可口。适合1.5岁以上幼儿食用。

★糟香素三丝

原料:佛手瓜300克,土豆150克,胡萝卜75克。

调料:精制油15克,盐、糟卤、白糖、鸡精、水淀粉适量。

制作要点:

(1)将佛手瓜、土豆、胡萝卜洗净,削皮,切成粗细均匀的细丝。

(2)将洗净的炒锅放置炉上,烧热后放入三丝一并煸炒,加少许汤水、盐、糟卤、白糖、鸡精,烧开后用水淀粉勾芡,淋少许熟油即成。

营养价值:佛手瓜清热,土豆含有较多的植物蛋白和少量脂肪,也含粗纤维、钙、铁、磷,维生素C、B1、B2及胡萝卜素,有利食物的消化和吸收。胡萝卜中含有胡萝卜素,有清热、消暑、助消化的功效。

特点:爽口鲜香,色泽明亮,适合2岁以上幼儿食用。

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