土豆饼的2种做法

2017-05-06

大家喜欢吃土豆吗?土豆的做法多种多样,今天,小编就为大家介绍一下土豆饼的做法,希望大家喜欢!

晶莹土豆饼

【材料】土豆、淀粉、红豆沙、油

【做法】

1.土豆洗净去皮

2.将土豆切成块入蒸锅蒸至熟

3.然后取出用勺子压成土豆泥

4.土豆泥加入淀粉,慢慢搓成松散的颗粒状

5.将沸水淋入土豆粉中

6.揉成光滑的粉团

7.粉团和豆沙分成若干份,取一份粉团压扁

8.包入豆沙馅料

9.将豆沙包起来压扁做成小饼

10.电饼铛刷油预热

11.做好的土豆饼生僻生坯放入电饼铛

12.煎至两面微黄呈透明状即可

【小窍门】

土豆粉中加入沸水,然后揉透,煎出来的才会呈透明状。

牛肉土豆饼

【材料】土豆三个,洋葱一个,牛肉末200克,月桂树叶一片,鸡蛋一只,鲜奶一汤匙,小麦粉、面粉、食用油、盐、胡椒适量

【做法】

1.取三个大土豆,连皮放在水里煮40分钟左右,趁热剥去皮,将土豆捣碎

2.洋葱切碎

3.在平底锅里加入一大匙食油,将切好的洋葱放入炒

4.炒透后,加入牛肉末200克和一片月桂树叶一起炒。用盐、胡椒调味,加入土豆,加入一大匙鲜奶,炒匀并使之冷却

5.等其凉下来以后,在手掌上抹上食油,取适量调理好的土豆泥放在左手上,用右手压成饼

6.在两个瓷盘上分别撒上适量的小麦粉和面包粉,同时,将一只鸡蛋打入大碗里,加入两大匙清水拌匀

7.将土豆饼放在小麦粉上滚一滚,使之沾满面粉,接着,在鸡蛋中过一下,然后均匀地抹上面包粉

8.将食油加热至中温程度,饼一个一个地放入油中,炸到呈黄褐色则恰到好处即可

土豆的其他做法

香辣排骨焖土豆

原料: 排骨,土豆。

配料:老抽(上色)、生抽(上味)、砂糖:适量、姜片适量、料酒15毫升。

做法:①小排骨,适量,剁成小段。

②土豆削皮切小快,和排骨差不多大小。

③锅上火,热锅凉油,等油热了,放入姜片,爆香。

④爆炒排骨,炒干水分和腥气。

⑤放入生抽,老抽,白砂糖和酒,翻炒几下,再加一点水。

⑥放入土豆,可以先盖上锅盖焖一会儿。

⑦放入适量辣酱,拌匀,加点水,然后就焖吧!等土豆烂了,大概是20到25分钟的样子就可以了。 土豆不要先过油,味道容易进去。

拔丝土豆

主料:土豆。

配料:食用油、糖

做法:①土豆去皮,切成大块,入油锅炸至外面成金黄色的硬皮,出锅待用。

②锅内放少许油,加热,放入白糖不停搅拌,待糖熬成糖稀后,倒入炸好的土豆,不停翻炒,直到土豆全部都沾到糖稀,立即出锅。

此品外脆内软,香甜可口,但需乘热吃,否则会变硬。

象山式烤土豆

主料:中等个土豆1公斤(也可以是2公斤、3公斤……只要锅够大)

辅料:葱头(用醋、糖腌过的,俗称荞头,没有的话可以用蒜头代替,味道就差远了)以及汁水。

调料:食用油(选择项,可加可不加)、盐、味精。

做法:土豆连皮加辅料、调料加水放在高压锅里煮,待熟后冷却,打开盖子继续煮至皮变皱即可。

注意:要舍得放盐,否则皮很难变皱。

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