好吃的家常菜菜谱5道

大家喜欢去饭店吃饭还是在家做饭呢?许多朋友都喜欢在家做法，但是却不知道做什么菜，今天，小编为大家整理了几道好吃的家常菜做法，希望能够帮到大家!

【家常菜】红油抄手

原料：

肉腐250克、馄饨皮250克、鸡蛋1个、盐适量、姜适量、葱适量、料酒适量、生抽适量

做法：

1、肉糜加盐、生抽、老抽、姜末、葱末水淀粉、蛋清(没鸡蛋了，用了3个鹌鹑蛋代替)。

2、朝一个方向搅拌上劲。

3、取一张小馄饨皮，加适量馅。

4、两只角对折。

5、另外两只角边上沾点水，相交，整理一下边角。

6、起油锅，放一勺郫县豆瓣酱。

7、加蒜末，葱末炒匀

8、盛出，加适量牛肉粉，加花椒粉和花椒油、盐、麻油。

9、抄手开水下锅，浮起后稍煮即可。

10、舀上煮好的小抄手，撒上葱花即可。

【家常菜】 红油腐竹

原料：

腐竹适量、芹菜适量、青椒适量、红椒适量、葱适量、姜适量、盐适量、糖适量、生抽适量、红油适量

做法：

1、材料图。

2、腐竹提前泡发，最近发现，泡发腐竹的时候少加些盐，泡出来的腐竹干净完整。

3、芹菜切丝焯水。焯水时加几滴油，可以很好的保持菜色，加几滴盐，可以提前入味儿。

4、泡好的腐竹也焯一下水，辣椒切丝，葱切碎，姜麻蓉，将腐竹同所有配料放在大碗中。

5、加上生抽盐糖和红油。

6、拌均匀即可享用了。

【家常菜】清蒸鲈鱼

材料： 鲈鱼 葱丝 姜丝 盐 蒸鱼豉油

做法：

1.鲈鱼洗干净后加绍酒、少许盐、葱丝、姜丝腌制15分钟，随后再冲洗干净，去去腥味;

2.将鲈鱼从尾部切开成蝴蝶状，再从背部切一刀铺在盘子里，并在鱼身下铺上葱姜丝，开水上锅蒸5-6分钟关火焖2分钟.将盘子里的汤汁倒掉，浇上蒸鱼豉油，撒上葱丝，最后浇上热油就好啦.虽然切的不是很好，但是能缩短蒸鱼的时间，散热均匀，鱼肉不会老。

【家常菜】素炒牛肝菌

材料：牛肝菌 红椒 蒜 西兰花 杆盐

做法：

1.干的牛肝菌先泡上几个小时，洗净泥沙，然后煮上15分钟洗洗捞出控干水;西兰花杆是前天做西兰花的时候剩下的杆，扔了可惜，留下了，撕去老筋切成片就行，蒜切片，红椒切块。

2.锅里加油烧热后扔蒜片煸香后倒入红椒西兰花杆翻炒，然后再是牛肝菌，继续翻炒大约3分钟以上，调味，出锅.

ps:干的牛肝菌在炒之前尽量煮上十几分钟，一定不要加葱，容易中毒;新鲜的牛肝菌在锅里的时间一定不能低于3分钟，炒糊的牛肝菌不能吃;为了保持新鲜牛肝菌的口感，可以事先过油脱水以后再炒.

【家常菜】丝瓜粉丝汤

材料：粉丝 丝瓜 鲜虾仁 姜末

做法：

1.粉丝提前泡好，丝瓜去皮切后片，鲜虾去皮去虾线备用;

2.锅里加适量水烧开后加姜末煮一分钟，随后把粉丝，丝瓜，虾仁统统倒进去烧开，加盐调味，最后淋入香油就好了