毛峰和毛尖的区别

毛峰和毛尖有哪些区别你知道么，其中涉及的不同可大了。下面由小编为你分享毛峰和毛尖的区别的相关内容，希望对大家有所帮助。

毛峰和毛尖的区别很大!

导语：毛峰外形似雀舌，披银毫，色泽金黄，滋味鲜浓，醇厚甘甜，叶底嫩黄成朵。而毛尖外形细、紧、直、圆，有白毫显露，汤色清澈，色泽翠绿，滋味鲜醇回甘，香气清高，以香高味浓着称。

其实毛峰跟毛尖都是有白毫的，只是在制作工艺上的不同，因此在外形上会有一些差别。传统工艺的毛峰在烘培的时候分毛火和足火两个程序，毛火用明炭火，足火用暗炭火，但是现代工艺呢的毛峰所用烘干机烘干。

毛峰和毛尖的区别是什么?毛峰与毛尖虽然都属于绿茶类，但是它们是两类不同的茶，都具备绿茶的功效与作用对人体健康的帮助，但毛峰和毛尖的区别第一是产地不同，第二是加工方式，第三是口感，第四是品种都不相同。

毛尖中小叶种茶树鲜叶制，成品毫显而不露，毛峰大中叶种茶树鲜叶制，成品白毫明显，毛尖，是河南信阳产的茶叶，是绿茶的一种。毛峰，是安徽黄山产的茶叶，也是绿茶的一种。

以上内容就是针对毛峰和毛尖的区别是什么的详细而技术，希望可以大家带来帮助。而至于毛峰和毛尖哪个好，毕竟都属于中国名茶，毛峰从制作上讲是烘青绿茶，毛尖茶多半是炒青绿茶，口感不太样，因此这个需要根据个人口味来判断。

分不清毛峰和毛尖?看看绿茶到底有多少种形状

影响绿茶外形的因素主要有两个：茶树品种和采制技术。

很多刚入门的茶友多会忽略一款茶的茶树品种，实际上，这一点非常重要。每一种名茶的背后都有一种经过长期检验的优质茶树品种。比如制作安吉白茶的白叶一号、制作碧螺春的洞庭山群体种、制作猴魁的柿大种等等。茶叶品种不同，它们的叶片大小、长短、厚薄、软硬度不同，都会影响到成品茶的外形和内质。

第二个因素，是茶叶的采制。采摘标准直接影响茶叶的形状，比如竹叶青只采单芽，而龙井则必须采摘一芽一二叶才能做出旗枪的形状。另外，制作工艺的不同也直接决定了茶叶的最终外形。

那么，绿茶到底有多少种形状呢?常见的有以下这些：

扁形：如西湖龙井

条形：如信阳毛尖

卷曲形：如洞庭碧螺春

尖形：如太平猴魁

圆珠形：如泉岗辉白

雀舌形：如黄山毛峰

片形：如六安瓜片

针形：如安化松针

束形：如黄山绿牡丹

最后，说一说“毛峰和毛尖都是什么毛”。

毛峰和毛尖的“毛”指的是茶树鲜叶上的白毫。很多绿茶如翠芽之类都有一个脱毫的工序，这样做出来的茶翠绿油润。而毛峰和毛尖茶都保留了白毫，因而通俗点说，就像长了一层毛。毛峰和毛尖的区别在于，毛尖以芽为主，而且多采用小叶种茶树的细嫩芽叶制成，所以干茶非常细嫩短小;毛峰一般采用中大叶种制作，芽叶相连，芽尖峰芒毕露，因而就有了毛峰的名字。

有了这样一层毛之后，就可以从茶汤的浑浊度中可以判断他们的品级了。和其它绿茶不同，毛峰毛尖两兄弟冲泡之后白毫会飘散进水中，使得茶汤略显浑浊，这时候，越好的茶毛越细，茶汤相对越清亮。

其实，有毛的绿茶不限于毛尖毛峰兄弟，大名鼎鼎的碧螺春也是浑身长毛的，所以泡到水里也会出现短时间的浑浊，白毫显露是优质碧螺春茶的必须特征。

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