滇红的选购窍门

2017-01-13

喝茶也要讲究“对号入座”。不同的茶叶属性,对应不同的人体体质。在中医的世界里,有阳虚、阴虚、气虚、痰湿、湿热、血瘀、过敏、气郁、平和共九种体质。来跟小编一起学习滇红的选购窍门吧!

滇红的选购窍门具体如下:

滇红茶,属大叶种类型的工夫茶,主产云南的临沧、保山、凤庆等地,是中国工夫红茶的后起之秀。以外形肥硕紧实,金毫显露和香高味浓的品质独树一帜,而称着于世。滇红工夫外形条索紧结,肥硕雄壮,干茶色泽乌润,金毫特显,内质汤色艳亮,香气鲜郁高长,滋味浓厚鲜爽,富有刺激性。叶底红匀嫩亮,国内独具一格,系举世欢迎的工夫红茶。

因采制时期不同,其品质具有季节性变化,一般春茶比夏、秋茶好。春茶条索肥硕,身骨重实,净度好,叶底嫩匀。夏茶正值雨季,芽叶生长快,节间长,虽芽毫显露,但净度较低,叶底稍显硬、杂。秋茶正处干凉季节,茶树生长代谢作用转弱,成茶身骨轻,净度低,嫩度不及春、夏茶。滇红工夫茸毫显露为其品质特点之一。其毫色可分淡黄、菊黄、金黄等类。风庆、云县、昌宁等地工夫茶,毫色多呈菊黄,勐海、双扛、临沧、普文等地工夫茶,毫色多呈金黄。同一茶园春季采制的一般毫色较浅,多呈淡黄,夏茶毫色多呈菊黄,唯秋茶多呈金黄色。

滇红工夫内质香郁味浓。香气以滇西茶区的云县、凤庆、昌宁为好,尤其是云县部分地区所产的工夫茶,香气高长,且带有花香。滇南茶区工夫茶滋味浓厚,刺激性较强,滇西茶区工夫茶滋味醇厚,刺激性稍弱,但回味鲜爽。

滇红与普洱茶区别

外形上,滇红茶主要是散茶为主,普洱茶主要是以紧压茶为主。

制作工艺上,红茶是先发酵茶,生产结束发酵也停止了;而普洱茶是后发酵茶,在储藏的过程中将一直进行自然发酵,即使是人工发酵的熟茶也还会继续发酵。 所以普洱茶还有生茶熟茶之分,而红茶则没有。

滇红的存储方法

云南红茶的存储常见的方法有罐储存法和袋储存法:

罐储存法:选用市面上的马口铁罐或铁听,也可采用原放置其他食品的铁听、铁筒,但是要消除原来的异味。家庭贮茶最流行和最常用的方法是用铁听贮茶,简单方便。装有茶叶的铁听,应置于阴凉处,不能放在阳光直射或潮湿的地方。

袋储存法:塑料袋保存茶叶是目前家庭贮茶最简便、最经济实用的方法之一。塑料袋是比较普遍的包装材料,品种多,价格低廉,使用随意。选用塑料袋时,首先选用适合食品用的包装袋;其次,材料本身不应有异味。

小贴士:六类茶的选购秘诀

白茶 市面上的白毫银针、白牡丹、贡眉、寿眉属于白茶。白茶口感淡、香气不高,但滋味柔和甘甜、汤色黄绿清澈。感冒时可多放些茶叶,用沸水冲泡,有排毒的作用。白茶比较温和,对烟酒过度的人有较好的保健作用。白茶一般能泡十来次。

青茶 也叫乌龙茶,是半发酵茶,铁观音、大红袍都属于乌龙茶系列。乌龙茶为高香的茶,香气持续自然,茶汤橙黄或金黄,清澈明亮,入口清醇甘甜。乌龙茶有溶解脂肪的减肥效果。食物太油腻时,可以搭配乌龙茶。乌龙茶也比较耐泡,铁观音就有“七泡有余香”的说法。

绿茶 市面上常见的龙井、碧螺春都属于绿茶。绿茶讲究浅汤色,茶汤的颜色越接近水的颜色,说明茶的品质越好。越高级的绿茶,在冲泡时可以采用“上投法”,即先倒入水,再投入茶叶,可以保持茶叶的口感和汤色。绿茶不耐泡,一般3泡就没有味道了。

红茶 祁门红茶、滇红功夫茶、闽红功夫茶属于红茶系列。不同类型的红茶汤色不尽相同,但都以清澈透亮为好。红茶香气浓郁、滋味鲜醇。冲泡红茶时,水温不能太高。红茶比较温和,适合冬季饮用,适合女性、肠胃不好的人饮用。

黄茶 属微发酵茶,基本工艺近似绿茶,但在制作过程中增加了闷黄工艺。茶外形近于绿茶,但为黄汤黄叶,有一股淡淡的清香。

黑茶 人们比较熟悉的普洱茶就是黑茶。普洱茶分生茶和熟茶,生茶的汤色为类似啤酒的黄亮色,熟茶的汤色为类似红酒的颜色,汤色亮、通透。

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