茶馆的经营和管理

2017-05-12

【强烈的学习欲望】

愿意教的，就明目张胆地学;不愿意教的，就偷偷学。

与顾客谈话的内容：如何开头、如何引导、如何收尾，又如何捕捉顾客在过程中细微的神态与心理变化;

与顾客眼神的交流：谈话时、倾听时、陪同时、送别时的眼神注意事项;

……

任何角落都不容一丝半点尘垢;所有用品固定放置，保证每个员工闭着眼睛都能找到。

所谓苛责，成就的是严谨;所谓刻板，完善的是规矩。

正如安妮·海瑟薇主演的《公主日记》：公主是如何炼成的?无他，日复一日、事无巨细地重复规矩而已。

门店常备一些生活琐碎用品如充电器、针线包、解暑药、暖宝宝等;针对陪同来选茶的人员也有充足的服务内容，如茶点、花果茶、玩具等，绝不让任何一个进店的客人有受冷落之感。

其他人想不到的，自己要想到;其他人想到做不到的，自己要努力做到;其他人做到但没有全力以赴的，自己要不厌其烦坚持做到;其他人已经做得很好了，自己要认真学习，而且能举一反三，再做延伸。

什么年龄段的顾客倾向什么风格的包装设计;一款主打产品应突出它的独特口感还是深挖它的历史故事等等。

有枣没枣先打一竿子的做法，在当下和未来都会是个笑话。

厂家研发一款产品时就已定位好它的使用者了。同样，茶叶尚在销售人员手中时，就应十分明确这款茶叶要卖给谁了。

饮茶的客户群体从40后到90后，年龄跨度达半个世纪。

只要物美价廉服务好就行，因为他们对茶都有比较深入的了解并已固定了自己的喝茶喜好;

虽大多声称爱喝咖啡，但他们内心更容易接纳传统茶叶，毕竟自小生活的文化氛围不是外来文明轻易能改变的。只是在他们有限的接触中，茶文化呈现出来的似乎只有深奥神秘，一种拒人于千里之外的神态。

在这种情况下，更需要销售人员的主动出击：

把泡完茶的漂亮叶底风干，做成简雅的书签

把挑出的茶梗和筛出的茶末攒着，亲手缝制茶叶小香囊

即使对方不喝茶不了解茶，也不会拒绝这些清新的、饱含浓浓历史感文化感的小物件。

文化影响就是通过这样小小的传递、小小的感动开始的。