3种好吃的牛腩做法及营养价值

2017-04-13

土豆炖牛腩的做法

食材：牛腩500g、胡萝卜1根、土豆1个、料酒1勺、生姜适量、干红椒5个、蒜5个、香叶2片、桂皮1小块、八角3个、酱油1勺、盐适量、油少许。

做法

1、牛腩清洗干净后切大块

2、胡萝卜、土豆去皮洗净后切滚刀块

3、牛腩冷水下锅焯水，出锅后，用清水冲洗干净上面的浮沫

4、锅里倒入少许油，放入洗净切小块的生姜、八角、桂皮一起翻炒

5、待锅里炒出香味后，放入牛腩一起翻炒

6、待牛腩炒至稍微变色时，倒入料酒快速翻炒几下后，加入酱油翻炒至牛腩表面上色关火

7、将炒好的牛腩倒入压力锅中，加入干红椒、蒜、香叶和适量开水，选择焖炖功能，启动压力锅

8、待压力锅指示灯跳至保温状态时，打开盖子加入土豆、红萝卜及少许盐，再次选择焖炖功能，启动压力锅煮20分钟左右即可。

小贴士

1、水的量不适过多，刚末过食材即可

2、用压力锅压2次，牛腩吃起来入口即化，老人和孩子都非常适宜

用玉米和芋头来炖牛腩，是秋冬季用来贴秋膘以及作为冬季的暖身菜肴。是一款简单易做的家常炖菜。

1.营养巧做黄豆焖牛腩，这道菜妙就妙在豆香入肉中，准备牛腩、干黄豆、胡萝卜、枸杞、葱姜。

2.待材料切好后，往锅里下油，放入牛腩，炒出水分，倒入酒、高汤小火焖20分钟，然后加入黄豆等其他材料进行焖煮，入味后出锅。

材料

原材料：牛腩，香菜，姜片，蒜粒，土豆，葱花

辅助调料：盐，郫县豆瓣，老抽，生抽，麻油，胡椒粉，花椒粉，花椒，干辣椒，鸡精

做法

1、切牛腩小正方形，姜片，蒜蓉粒，切小土豆，葱花

2、锅里烧油加入花椒干辣椒，炒至干辣椒变色，把花椒干辣椒捞出

3、继续开火烧油，加入姜片，蒜粒

4、加入牛腩炒至变色，加入豆瓣酱翻炒加入麻油，老抽，生抽，胡椒粉，花椒粉，盐(少量)

5、倒入清水抹过牛肉，水开后关小火炖

6、2小时后加入土豆煮至土豆变软即可盛入碗里，撒上香菜

1. 牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛肉可暖胃，是该季节的补益佳品;

2. 牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;

3. 水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。