荞麦面条的做法

荞麦面是一种灰黑的面粉，但是别看它其貌不扬，营养价值却很高。美味的荞麦面条应该要怎么做呢?下面，小编来为你介绍荞麦面条的做法。

荞麦面条的食材准备

主料

荞麦面

100g

虾

100g

辅料

豌豆尖

适量

盐

适量

姜

适量

葱

适量

黄豆酱

适量

高汤

适量

鸡蛋清

适量

荞麦面条的具体做法步骤

1.虾去头去壳去虾线

2.用水冲洗干净

3.剁成泥

4.剁好的虾末放入碗里，加入一个鸡蛋清

5.打发均匀后倒入适量的黄酒

6.加入姜末

7.一起混合打发成黏稠状态。

8.锅里放适量的油，烧热后，下入葱姜末煸出香味

9.把虾馅倒进锅里

10.炒散

11.倒入黄酱

12.炒均匀

13.下入高汤

14.小火慢慢炒到汤变得浓稠时，放入香葱起锅。(里面黄酱里面盐比较重，所以做这个酱的时候，不需要再放盐或是酱油了)

15.酱做好后，接下来煮面条(面条我是买现成的荞麦面) 水烧开后，先把豌豆尖烫熟捞出放碗里打底。

16.把面条下锅里慢慢煮熟煮透

17.煮熟捞出后，过冷开水里扒凉，放碗里，淋上做好的酱料，撒上葱花就可以开吃了

荞麦面的介绍

荞麦面是一种灰黑的面粉，但是别看它其貌不扬，营养价值却很高。荞麦面有着各种各样的食用方法，不过人们最为习惯的还是用它做面条。荞麦的蛋白质比大米和面粉都高，尤其是成长过程中的儿童，更适合吃一些荞麦面，因为它饱含赖氨酸和精氨酸，有助于孩子的成长。

荞麦面条最适合的搭配就是用肉末和黄瓜一起凉拌，荞麦面性凉，容易伤胃，所以在做的时候一定要泡得时间长一些，直到泡软，口感更好，也更容易消化。黄瓜可以让荞麦面更清爽不容易腻，而肉末最好采用羊肉末，羊肉温暖养胃，和荞麦是很好的搭配。

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