苦瓜有什么好吃的菜谱做法
苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾等功效，今天，小编为大家整理了苦瓜的好吃做法，希望大家喜欢!
鸡脚苦瓜瘦肉汤的做法
做法
1、鸡脚洗净，斩去趾尖，放入沸水中焯去血水和异味，捞起沥干水备用。
2、苦瓜洗净去头尾，剖开去籽，刮去白瓢，切成大块;瘦肉洗净，切成小块。
3、取一瓦煲，注入适量清水，放入苦瓜、鸡脚、瘦肉和姜片，加盖大火煮沸，改小火煲2小时，加盐调味即可。
功效：
清热祛暑、明目解毒、利尿凉血、解劳清心、益气壮阳、润肤祛皱。
金麦酿苦瓜的做法
材料
苦瓜一个 ，南瓜一块，黄油一小块，适量枸杞，一大勺糖桂花，盐，麦片
做法
1、南瓜去皮，隔水蒸熟，碾成泥;
2、黄油放入锅中，小火加热至融化;
3、放入麦片，小火炒香，注意不要炒焦了;
4、放入南瓜泥，翻炒均匀;
5、加入糖桂花，炒至顺滑，乘出待用;
6、苦瓜洗净，切片，挖去内芯，是整个切片，不要分开了;
7、锅中注水，加小许盐，烧开后放入焯熟大约八成熟;
8、捞出过凉水，中间填入炒好的燕麦南瓜馅，用枸杞点缀即可。
苦瓜烘咸双蛋的做法
材料
咸蛋 1，鸡蛋 4，苦瓜半颗 半颗，酱油清 一匙，沙拉油 适量
做法
1、再锅里放入油，不可太少，至少约半碗;
2、切苦瓜薄片，咸蛋切碎，鸡蛋打散加酱油,倒在一起搅匀;
3、油锅热后把做法二倒入油锅，稍微摇锅,中大火盖锅盖，一面熟后翻面,两面都熟即可起锅。
苦瓜的作用
1、经济
苦瓜在夏季苦瓜上市旺季将其加工成保健饮料，可供全年饮用。只要消除苦味，将会有更多人习惯饮用，受益于苦瓜的营养与药用价值。这类饮料有苦瓜蜜汁饮料、消暑饮料、速溶保健饮料、苦瓜与南瓜或大蒜、金桔等复合而成的保健饮料、苦瓜茶、苦瓜奶等。苦瓜泡菜一种用低浓度盐与新鲜苦瓜腌制而成的腌制品。苦瓜蜜饯、苦瓜果脯糖渍、糖煮而成。
2、养颜嫩肤
常吃苦瓜能增强皮层活力，使皮肤变得细嫩健美。用鲜苦瓜捣汁或煎汤，对肝火赤目、胃脘痛、湿热痢疾，皆为辅助食疗佳品;取鲜苦瓜捣烂外敷，可治疗痈肿、疖疮;夏天小儿易患痱子，将苦瓜切片试擦身上的痱子，可早日痊愈;苦瓜煮水或作美食，可散热解暑。
3、降血糖
蚌肉苦瓜汤是降血糖上品。苦瓜粗提取物含类似胰岛素物质，有明显的降血糖作用。中医认为，苦瓜性味甘苦寒凉，能清热、除烦、止渴;蚌肉甘咸而寒，能清热滋阴、止渴利尿。两者合用，清热滋阴，适用糖尿病偏于胃阴虚有热者。