牛肉面的4种好吃做法分享

2016-12-09

选择牛肉面的时候,要看一下牛肉面里的两大元素,一是面,一是牛肉,在选择时候,看面是不是劲道,牛肉是不是新鲜。你喜欢吃牛肉面吗?你知道牛肉面要怎么做吗?现在就由小编来跟大家分享一下牛肉面的4种好吃做法。

牛肉面的好吃做法一

牛肉面的材料

1.红烧汤头1碗,2.花椒1小匙,干辣椒1小匙 ,辣椒粉1小匙 ,辣油1小匙 ,3.牛腱子300公克,4.白面250公克,5.波菜1支,葱花1小匙,酸菜1大匙

牛肉面的做法

1.将材料2加入红烧汤头成为麻辣汤头,再加入牛腱子熬煮约40分钟。

2.白面煮熟装碗,加入麻辣汤与料,并加入汆烫过的菠菜、葱花、酸菜等即可食用。

牛肉面的好吃做法二

牛肉面的材料

牛腩1000公克,毛肚300公克,边肉300公克,筒蒿菜适量,阳春面适量,中式牛骨高汤4500cc,A.牛脂45公克,朝天椒6公克,辣椒粉8公克,翡翠椒8公克,B.八角2粒,桂皮15公克,沙姜15公克,冰糖35公克,蚝油35cc,辣豆瓣酱80公克,C.盐15公克,黄酒30cc

牛肉面的做法

1.牛腩、毛肚以滚水汆烫,再洗净切块备用。

2.热锅,辛香料A炒香后,加入辛香料B略炒数下。

3.将其余材料及作法1、2的材料一起放入快锅中,并加入辛香料C一起卤煮约20∼25分钟。

4.阳春面与青菜以滚水汆烫后,捞起放入大碗内,加入作法3的所有汤料即可。

牛肉面的好吃做法三

牛肉面的材料

牛腱子肉,酸菜(超市卖的袋装即可),豆腐干丝少许(没有可省略),面条

汤底:老姜,葱,料酒,大料(八角,干辣椒,花椒,桂皮,香叶,孜然等),茶叶,生抽,老抽,糖

牛肉面的做法

1、将牛肉和姜片、葱段、料酒放清水锅内煮熟断生。

2、煮熟的牛肉在凉水内冲洗,将浮沫和血水洗掉。

3、将各种大料(见材料部分,家里有什么放什么,大料越多,牛肉的味道越有层次感),茶叶,生抽,老抽,糖和洗净的牛肉,加清水开大火炖。清水要加的多,因为牛肉要煮至少1小时,才会烂。

4、期间用筷子捅一下牛肉,确认牛肉是否酥烂,同时让牛肉更易入味。

5、煮牛肉的同时,可以准备酸菜了。锅内放少量油,将袋装酸菜+干丝+少许糖,翻炒至干丝熟透。放在一边待用。

6、准备汤底:等牛肉炖烂,锅内的汤就是原汁原味的牛肉原汤了。牛肉捞出,切片。另取一锅取两至三勺原汤,加上准备好的酸菜,加上适量清水,开大火至煮沸。

7、准备汤底的时候可以煮面条。面条熟透,汤底准备好,就离大功告成不远了。将面条捞出,将汤底浇在面上,码上牛肉片,就可以开吃了!味道绝对正宗哦~

牛肉面的好吃做法四

牛肉面的材料

牛腱2条,拉面1斤,青菜少许,葱2支,卤汁材料:2支,姜1/2块,辣椒2条,大蒜数粒,中药卤包1包,酱油1/2杯,糖1大匙,米酒2杯,水10杯,盐少许

牛肉面的做法

(1)将牛腱洗净川烫后,取出沖冷水,切片备用。

(2)起油锅,将卤汁材料(中药包除外)爆香,再放入牛肉一起拌炒,加调味料及水以大火煮开。此时将中药卤包放入,再把爆香料捞出。继续以大火煮滚约1 小时,再转小火加盖炖煮至牛肉熟烂入味。

(3)面条用滚水煮开后捞起以大汤碗盛放,加上熬煮好的牛肉原汁,配上小白菜或青江菜,非常美味。

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