蛇肉的营养价值_吃蛇肉的最佳时间
蛇肉在粤菜中较为常见，那么你知道蛇肉有什么营养价值吗？什么时候吃蛇肉是最好的？下面一起随想小编来看看。
蛇肉的营养价值
蛇肉细嫩鲜美，古有“作脍食之”的记载。吃蛇肉可以起到祛风除湿、活血祛瘀、消肿止痛、解毒洁肤的多种功效，这点已经得到专家认可。
蛇肉中的营养成分很高，富含多种人体必需的多种氨基酸，其中有增强脑细胞活力的谷氨酸，还有能够解除人体疲劳的天门冬氨酸等营养成分，是脑力劳动者的良好食物，
蛇肉还具有强壮神经、延年益寿之功效。其蛋白质中含人体必需的八种氨基酸，而胆固醇含量很低，对防治血管硬化有一定的作用，同时有滋肤养颜、调节人体新陈代谢的功能。蛇肉中所含有的钙、镁等元素，是以蛋白质融合形式存在的，因而更便于人体吸收利用所以对预防心血管疾病和骨质疏松症、炎症或结核是十分必要的。
蛇肉含有丰富的营养成分，脂肪中含有亚油酸等成分，而胆固醇含量则低于猪肝、鸡蛋等，对防治血管硬化等有一定作用。
吃蛇肉的最佳时间
五月的蛇最好，因为此时的蛇尚未交配，体内精华尚未泄，毒液最多，肉也最鲜。但最普遍的还是认为在中秋以后，秋末冬初为好，因为此时的蛇为冬眠蓄足了营养。
蛇肉的食用禁忌
1、小儿禁忌食用。
2、不宜食用蛇脑。
3、同猪肉、牛肉、辣椒一起食用禁忌，因为会影响生殖能力。
4、不宜同时食用土豆、洋葱、青葱、橘子。
5、不宜与鲤鱼同时食用—同食。
6、不宜与大蒜同时食用，同食刺激肠胃黏膜。
7、食后不宜饮茶、喝酒特别是烈性酒。
8、忌绿豆，同食会中毒。
9、忌黄鳝同食。
10、热病后忌服。
11、阳虚内热，脾胃温热及高血压患者应慎食或禁食。
12、春季、夏季、秋季不宜食用。
13、不能与菱、杏仁、商陆、蜂蜜、酱油、醋同食。
14、孕妇禁止食用。
15、阳热亢盛或阴虚内热所致的发热面红、烦躁口渴、便秘、尿赤者忌用。
16、 忌吃半生不熟的蛇肉。
17、女性不宜服用会出现体毛厚重，声音粗厚等男性特征
18、青春期男子不能食用，会出现早衰
蛇肉的选购方法
选择肌肉饱满有力的蛇，当蛇蜷缩的时候，你可以捉住蛇头和蛇尾，像两边慢慢的拉扯，如果是健康的蛇，它的反抗力度对很大，瘦弱的蛇则刚好相反。这样的蛇肉会比较可口。
蛇皮也是蛇的外衣，选择蛇的时候，可以看看这层外衣的颜色是否鲜艳，蛇纹路是否清晰，如果蛇皮颜色光亮、纹路清晰那么就是一条好蛇。
挑选一条好蛇肉的标准就是蛇要健康，没有传染病或者身体缺陷，在挑选的时候，你可以仔细的观察蛇身体上是否有脱落的鳞片、伤疤或者溃烂的地方。看看蛇的腹部有没有霉斑。也可以观察蛇的排泄物，如果呈现绿色或者模糊的状态，则表明蛇可能已经染上疾病，则千万不要挑选。