炒饭怎么炒好吃
炒饭历史悠久,譬如我国著名的扬州炒饭,在隋朝时期早已成形。具体炒饭怎么炒好吃呢?下面小编告诉你。
春色炒饭###的做法
【食材明细】:
主料: 紫甘蓝适量 荷兰豆适量 鸡蛋适量米饭适量
辅料: 油适量 生抽适量
【制作步骤】:
1、鸡蛋打散、荷兰豆、紫甘蓝切丝
2、锅中放入适量油,将鸡蛋液倒入
3、炒成块
4、加入荷兰豆和紫甘蓝煸炒
5、加入米饭继续翻炒
6、炒至米饭粒粒分开
7、加入适量生抽
8、盛出,完成。
孜然牛肉炒饭###的做法
【原料】:牛肉、洋葱、土豆、胡萝卜、香菜、孜然、姜粉、花椒粉、盐、黑胡椒。
【步骤】:
1、将所有材料切成碎丁备用。
2、炒锅烧热,倒油,将洋葱炒出香味,放入牛肉丁翻炒至变色,盛出放一边备用。
3、锅中再加点油,加入胡萝卜和土豆翻炒1分钟左右,加入米饭翻炒,翻炒均匀后加入香菜翻炒。
4、再加入炒过的牛肉丁和洋葱,撒上盐,黑胡椒,孜然,姜粉,花椒粉,充分炒匀后出锅装盘即可。
【制作心得】:
1、米饭要煮的干点,炒饭的时候容易炒的散不粘锅点。
2、调味的轻重按自己的口味来即可,还可以加点辣椒进去,没有的调味料可以选择不放。
3、牛肉换成羊肉的话更给力哦。
土豆培根炒饭###的做法
材料:
土豆、洋葱、培根、冷米饭。
调料:
盐、胡椒粉、孜然粉。
做法:
1、土豆洗净后去皮切丁,洋葱和培根也分别切丁;
2、 起油锅,油温后下土豆煸熟至呈金黄色,盛出备用;
3、 另起油锅先下洋葱煸香,再下培根小火煸干;
4 、冷饭捣松后和土豆丁一起下锅煸炒;
5 、调入盐、胡椒粉和孜然粉,炒匀即可。
香菇炒饭###的做法
主料:米饭(蒸)(100克) 香菇(鲜)(30克) 洋葱(30克) 青豆(100克) 金华火腿(50克) 鸡蛋(70克) 猪肉(瘦)(100克)
调料:番茄酱(10克) 酱油(10克) 味精(5克) 盐(5克) 猪油(炼制)(30克) 胡椒粉(2克)
做法:
1、香菇去蒂泡软后切成丁;
2、洋葱、金华火腿、猪肉切丁;
3、 鸡蛋打散;
4、 猪油放入锅内高火2分钟,再放入香菇、洋葱、青豆、金华火腿、猪肉高火2分钟;
5、加入番茄酱、酱油、味精、精盐拌匀,高火2分钟;
6、将白饭、蛋拌匀后再加进锅内,高火4分钟后取出,撒上胡椒粉即可。
台湾炒饭###的做法
原料:
熟虾肉40克,叉烧细丁80克,冬菇丁20克,葱花10克,净蛋80克,油20克,精盐2克,味精2克,白饭300克。
做法:
1、用油起锅,将鸡蛋放在锅中,加入精盐、味精、白饭炒透;
2、把叉烧细丁、熟虾肉、葱花、冬菇丁等放入炒匀上碟即可。
肉丝炒饭的做法
主料:米饭(蒸)(300克)
辅料:小白菜(150克) 猪肉(肥瘦)(100克)
调料:大葱(10克) 盐(6克) 酱油(25克) 花生油(100克)
做法:
1、将猪肉、青菜分别洗净沥干,切成丝;
2、葱洗净切成葱花,备用;
3、 将炒锅内倒入少量花生油,用中火烧至六成热;
4、 放入葱花爆香,放入猪肉丝,翻炒几下,加入酱油、精盐、青菜丝,翻炒数下,装盘备用;
5、 将炒锅内倒入余油,烧至五成热;
6、放入米饭,不停地翻炒,炒至闻到饭香,饭粒松散时,放入猪肉丝、青菜丝,翻炒均匀,即可装盘。