炒饭怎么炒好吃

2016-12-02

春色炒饭###的做法

【食材明细】：

主料：紫甘蓝适量荷兰豆适量鸡蛋适量米饭适量

辅料：油适量生抽适量

【制作步骤】：

1、鸡蛋打散、荷兰豆、紫甘蓝切丝

2、锅中放入适量油，将鸡蛋液倒入

3、炒成块

4、加入荷兰豆和紫甘蓝煸炒

5、加入米饭继续翻炒

6、炒至米饭粒粒分开

7、加入适量生抽

8、盛出，完成。

孜然牛肉炒饭###的做法

【原料】：牛肉、洋葱、土豆、胡萝卜、香菜、孜然、姜粉、花椒粉、盐、黑胡椒。

【步骤】：

1、将所有材料切成碎丁备用。

2、炒锅烧热，倒油，将洋葱炒出香味，放入牛肉丁翻炒至变色，盛出放一边备用。

3、锅中再加点油，加入胡萝卜和土豆翻炒1分钟左右，加入米饭翻炒，翻炒均匀后加入香菜翻炒。

4、再加入炒过的牛肉丁和洋葱，撒上盐，黑胡椒，孜然，姜粉，花椒粉，充分炒匀后出锅装盘即可。

【制作心得】：

1、米饭要煮的干点，炒饭的时候容易炒的散不粘锅点。

2、调味的轻重按自己的口味来即可，还可以加点辣椒进去，没有的调味料可以选择不放。

3、牛肉换成羊肉的话更给力哦。

土豆培根炒饭###的做法

材料：

土豆、洋葱、培根、冷米饭。

调料：

盐、胡椒粉、孜然粉。

做法：

1、土豆洗净后去皮切丁,洋葱和培根也分别切丁;

2、起油锅，油温后下土豆煸熟至呈金黄色，盛出备用;

3、另起油锅先下洋葱煸香，再下培根小火煸干;

4 、冷饭捣松后和土豆丁一起下锅煸炒;

5 、调入盐、胡椒粉和孜然粉，炒匀即可。

香菇炒饭###的做法

主料：米饭(蒸)(100克) 香菇(鲜)(30克) 洋葱(30克) 青豆(100克) 金华火腿(50克) 鸡蛋(70克) 猪肉(瘦)(100克)

调料：番茄酱(10克) 酱油(10克) 味精(5克) 盐(5克) 猪油(炼制)(30克) 胡椒粉(2克)

做法：

1、香菇去蒂泡软后切成丁;

2、洋葱、金华火腿、猪肉切丁;

3、鸡蛋打散;

4、猪油放入锅内高火2分钟，再放入香菇、洋葱、青豆、金华火腿、猪肉高火2分钟;

5、加入番茄酱、酱油、味精、精盐拌匀，高火2分钟;

6、将白饭、蛋拌匀后再加进锅内，高火4分钟后取出，撒上胡椒粉即可。

台湾炒饭###的做法

原料：

熟虾肉40克，叉烧细丁80克，冬菇丁20克，葱花10克，净蛋80克，油20克，精盐2克，味精2克，白饭300克。

做法：

1、用油起锅，将鸡蛋放在锅中，加入精盐、味精、白饭炒透;

2、把叉烧细丁、熟虾肉、葱花、冬菇丁等放入炒匀上碟即可。

肉丝炒饭的做法

主料：米饭(蒸)(300克)

辅料：小白菜(150克) 猪肉(肥瘦)(100克)

调料：大葱(10克) 盐(6克) 酱油(25克) 花生油(100克)

做法：

1、将猪肉、青菜分别洗净沥干，切成丝;

2、葱洗净切成葱花，备用;

3、将炒锅内倒入少量花生油，用中火烧至六成热;

4、放入葱花爆香，放入猪肉丝，翻炒几下，加入酱油、精盐、青菜丝，翻炒数下，装盘备用;

5、将炒锅内倒入余油，烧至五成热;

6、放入米饭，不停地翻炒，炒至闻到饭香，饭粒松散时，放入猪肉丝、青菜丝，翻炒均匀，即可装盘。