番茄意大利面的做法大全

2016-11-09

番茄意大利面是一个色香味俱全的菜,主要以亨氏番茄酱作为佐料,营养价值极高。下面是小编给你讲一讲番茄意大利面的做法大全。

一、洋葱番茄蘑菇炒意大利面的做法

材料

洋葱1/4个,番茄1个,蘑菇干适量,意大利面若干两

做法

1、洋葱、番茄洗净,蘑菇干用水泡发。

2、将洋葱蘑菇切碎,番茄切成块备用。

3、 鱼肉末加少许生抽、少许盐和少许油、少许水拌匀,腌10分钟。

4、蒜瓣切成蒜末,蘑菇切成两瓣。

5、热锅冷油,下蒜末和鱼肉末,爆香。

6、下洋葱碎和番茄、蘑菇一起翻炒两分钟。

7、将上面所炒制的东西,炒好后盛放在碗里。

8、关火,用自来水把锅洗干净,然后用纸巾擦干。

9、在锅里放水烧开,然后下意大利面,煮15分钟。

10、将煮好的面放入篓子眼比较密集的篓子里,用凉水冲凉刚煮熟的意大利面。

11、待意大利面晾干之后,再重复炒的过程。

12、炉子开中火,放少许橄榄油(不要等到油烧得冒烟了再下面炒面),下处理好的意大利面,翻炒两分钟。

13、然后倒入前面制作好的所有原料,继续翻炒两分钟。

14、加少许盐、少许香油和少许胡椒,炒匀即可。

二、番茄肉酱意大利面的做法

材料

意大利面 西红柿

洋葱半个切丁 香菇四个切丁 蒜切末备用

适量的肉 可以自己

<盐 胡椒粉 耗油 红酒 橄榄油>

做法

1. 意面投入开水锅中呈散开状,直到底部煮软全部浸入水中,入少许盐及橄榄油中火煮10-12分钟,捞出沥干水分,放入凉水 或直接水冲也可以 捞起后拌入少许橄榄油防止粘连;

2. 肉末中调入盐,鸡精黑胡椒粉,少许湿淀粉抓匀腌制备用;蕃茄开水中烫一下去皮切成丁;蘑菇洋葱切丁,蒜切末;

3. 锅烧热放少许黄油,放入蒜末略炒,稍后加入肉末一起翻炒至肉末变白关火盛出;锅烧热继续放黄油,放入洋葱丁煸炒至出香味略软;

4. 洋葱略煸软后,放入蕃茄蘑菇丁,中火一直翻炒至软,加入5大勺蕃茄沙司,调入少许盐,鸡粉,适量红酒继续熬煮,一直熬到呈酱汁状略收干,放入肉末一同翻匀,再撒多一些的黑胡椒粉

5. 意面铺在盘子里,将酱汁浇上去拌开即可(也可以将煮好的意面放入酱汁中在锅中拌匀盛出)

三、番茄蘑菇酱意大利面的做法

材料

San Remo意大利面,Prego番茄蘑菇酱,蘑菇粒(切片),火腿肉(切丁),盐,牛油

做法

1.用锅把水煮滚,然后放入少许盐,再放入意大利面,烫至面条软化。

2.把煮好的面放入另一个锅,放入少许牛油搅拌,然后盖着,待用。

3.把火腿丁煎熟。

4.把prego番茄酱倒入锅内,加点水,等滚后放入蘑菇片。

5.把意大利面盛在盘,然后倒入番茄蘑菇酱,把火腿丁撒在面上就大功告成啦!!

四、番茄虾仁意面的做法

材料

鲜虾200g、番茄1个、意大利面一把、洋葱1/4个、番茄酱15g、大蒜1瓣、生抽10ml、白糖5g、胡椒粉少许、橄榄油20ml、法香少许、盐少许

做法

1、虾去壳去头,剔除背部沙肠洗净,番茄洗净切小丁,洋葱切碎、大蒜切末;

2、烧开一锅水,放入少许盐,将意大利面放入煮约8-10分钟,无白芯后捞出沥水,用少许橄榄油拌匀放入盘中;

3、炒锅倒入橄榄油烧油,下蒜末和洋葱丁炒香,放入番茄丁炒软出汁,放入虾仁翻炒熟透,加入生抽、白糖、胡椒粉和盐调味,炒匀后舀出淋在意面上,撒上切碎的法香即可。

小诀窍

1、意大利面在大型超市的进口食品专柜有售。意大利面的形状有很多种,可以根据喜好选择。

2、意大利面跟我们国内的面条不一样,它用的是一种“硬质杜兰小麦”制成,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,所以久煮不烂。只要按照面条包装袋上提示的时间来煮就可以了。

3、煮意面前加入盐可以增加其弹性,煮好后用油拌匀才会粘连,还可以增加它爽滑的口感。

4、想更省事也可以购买意大利面酱来制作。

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