茶叶蛋怎么做好吃

茶叶蛋是十分常见的美食，黑漆漆的一锅虽然不是太好看，但是茶叶蛋的确是非常好吃，今天，小编为大家整理了茶叶蛋的好吃做法，希望大家喜欢!

五香茶叶蛋的做法

材料

鸡蛋，红茶包，桂皮，八角，香叶，盐，酱油

做法

1 将鸡蛋放入锅中，加入清水，锅盖开一条缝隙，水开后用中火煮5-6分钟;

2 等鸡蛋晾凉后，轻敲蛋壳，使鸡蛋四周均有裂缝;

3 再将鸡蛋放入锅中，加入足量清水，放入红茶包、桂皮、八角、香叶、盐、酱油;

4 用旺火烧开后改用中火，煮30-40分钟;

5 挑出茶包及香料，将鸡蛋浸在汤汁里3-4小时以后再吃口味更好。

茶叶蛋的做法

材料

主料：鸡蛋1000克，茶叶25克，花椒2克，大料5克，桂皮5克，小茴香3克，精盐10克，酱油50克，葱10克，姜5克。

做法

(1)煮蛋。将鸡蛋放入铝锅中，加入清水，用中火逐渐煮熟。然后，把开水倒掉，用凉水急冲，再轻敲蛋壳，使有裂缝。

(2)茶放铝锅中放入半锅清水，用旺火烧开后改用中火，放入鸡蛋、精盐、酱油、葱段、姜片，把茶叶、花椒、大料、桂皮、小茴香用纱布口袋装好，放入锅中，煮约1小时，起锅离火，自然晾凉。

(3)放凉后，取出纱布口袋，挑出葱、姜，将鸡蛋连同汤汁一起放入一只干净的大瓶中，随吃随取。

特别提醒：如果不用水，用自家卤牛肉后剩下的汁来做，则味更美，更醇。

鸡蛋的其他做法——鲜虾鸡蛋饼

材料

面饼材料：面粉150克，开水100克ML，油适量

鲜虾卷材料：鸡蛋2个，虾10只，西红柿1个，鸡蛋，白糖，盐

做法

1、开水倒入面粉中，先用筷子将面粉搅成絮状，稍晾凉后揉成光滑的面团。

2、面团揉成长条，切成较大的剂子，大小约为2个饺子皮的量。

3、取两个剂子，在每一个上面涂上油，两个剂子的涂油面相对按在一起。

4、将两个剂子一起擀成大饺子皮。

5、将平底锅小火加热，放入两个一组的面皮。

6、待面皮中间有气泡鼓起来，即可翻面，将另一面煎熟即可出锅。

7、轻轻一撕，两张面饼就轻松分开了。

8、虾挑去虾线，剥除虾壳成虾仁，鸡蛋打散成蛋液，西红柿去皮切成块。

9、锅烧热倒油，放入蛋液炒熟盛出待用。

10、锅中留底油，倒入虾仁炒至变色，放入鸡蛋和西红柿块翻炒。

11、调入盐和白糖即可。菜中的汤要沥出。

12、将炒好的菜放一些在做好的面饼上，卷起来即可。

小诀窍

1、用开水揉面，做好的面饼更加柔软。

2、因为剂子上涂了油，两个一起擀也不用担心会沾，上锅烙熟后很容易就可分开。

3、炒西红柿时很容易出汤，所以炒好的菜要把菜汤沥出，将较干的菜卷入面饼中。

4、这些多出来的菜汤也不要浪费，把饼撕碎了泡在菜汤里吃，那味道好极了。