驴肉怎么烹饪

大家知道吗?从营养学和食品学的角度看，驴肉比牛肉、猪肉口感好、营养高，今天，小编就为大家介绍一下驴肉的好吃做法，希望大家喜欢!

红油香酥驴肉的做法

材料

驴肉400克

1棵

花生20克

调料

醋1勺

生抽2勺1勺

香油少许

辣椒油1勺

蚝油1勺

做法

1、卤熟的驴肉切小块，放入大碗中，香菜洗净切2厘米的小段。

2、取一小碗，放入2勺生抽、2勺醋、1勺蚝油、1勺红油、少许香油，调成味汁。花生捣成粗粒，不宜太碎。

3、将切好的香菜放入碗中，倒入调好的味汁，撒上花生碎，拌匀即可。

白菜粉丝炖驴肉的做法

材料

白菜350g，粉丝300g，净熟驴肉500g，鸡汤、精盐、绍酒、味精各适量

做法

1、白菜、粉丝焯水后垫在沙锅底;

2、驴肉切成片摆在白菜、粉丝上，再加入鸡汤、绍酒炖至驴肉酥烂，用精盐、味精调味即成。

小诀窍

1、白菜不宜过烂。

2、最好能用原汁驴肉汤。

驴肉馅饼的做法

材料

驴肉，面粉，白菜，青椒，大葱，油，酱油，花椒面，盐

做法

1.驴肉剁馅，还加了一点白菜，青椒和大葱。主要是我儿子不爱吃蔬菜，拌在肉馅里还能勉强接受。

2.用温水和一块面，放在一边饧半小时。面要和的很稀很软。烙出的馅饼才会柔软。

3.馅里加油，盐，酱油，花椒面搅匀。这次不用添水搅馅了，因为白菜加上盐就出很多水，顺一个方向打馅，水就进肉里去了。

4.揪一小块面团，擀成面皮，把肉馅填进去，按照包包子的方法把肉馅裹里面。因为面太稀太软，所以面板上要多放一些干面粉，防止擀的时候粘面板。手上也可以抹点油再揪面团，要不做的时候手上到处都是面，狼狈不堪的。

5.饼擀的薄一点，不露馅就可以。

6.锅里少添点油，油热后把饼放进去，小火盖锅盖煎，两面煎至焦黄，饼皮鼓起，就是熟了。

其他肉的做法——糯米牛肉丸

材料

条装牛肉糜，罐装马蒂，陈皮，糯米。

做法

预备工作：

糯米、陈皮泡一夜，陈皮切小粒，象米差不多大。

操作步骤：

一、将牛肉糜放在大碗里，用手拼命抓和搓，顺一个方向搅，不要时而顺时针，时而逆时针的，然后在案板上大力甩，唉，挺暴力的样子;

二、肉糜玩够了，就加入马蒂粒、陈皮粒，加少许盐，用手搅拌均匀;

三、糯米滤好水，放在一碟里，用手将肉糜搓成象乒乓球状，将牛肉球在糯米上滚，让球能浑身沾上糯米;

四、沾完糯米的肉球放在一碟里，滚水入锅隔水蒸10-12分钟即可。

其他肉的做法——西红柿牛肉汤

材料

牛肉1000g，番茄黄豆425g1罐，西红柿4个，洋葱1个，番茄酱300g，盐10g

做法

1、牛肉飞水，再用热水冲干净

2、倒入一罐番茄黄豆，牛肉、洋葱、西红柿切块，淋入番茄酱

3、一次加足热水，大火熬开后保持10分钟，转小火熬50分钟

4、最后加盐调味，就可以喝了