菜谱藕有哪些好吃做法

2017-06-13

莲藕含有丰富的维生素C及矿物质,是营养十分丰富的食材,下面,小编给大家推荐好吃的莲藕做法,大家一起来看看吧!

润肤鲜藕粥的做法

材料

鲜莲藕6两,猪肉片4两,枸杞10粒,水12杯,米1杯,太白粉少许,盐少许,鸡粉少许

做法

1. 鲜莲藕洗净,削去外皮后切片,再以冷水浸泡至要用时才取出。

2. 猪肉片洗净,再与太白粉拌匀备用。

3. 取一深锅,加12杯水,以大火煮开后加入洗净的米,转小火续煮20分钟,再放入作法1的莲藕煮30分钟,最后加入作法2的猪肉片、枸杞及所有调味料煮10分钟即可。

莲藕排骨汤的做法

做法

1、排骨凉水下锅,水沸后撇去浮沫,捞出排骨;

2、藕切块;

3、锅中水沸后,放入排骨、藕块,大火煮沸,小火继续煮两三个小时,加盐调味,再煮沸即可。

小提示:

1、这道汤不放盐也好喝,藕的清甜和排骨的香,排骨可以蘸酱汁来吃;

2、长时间炖莲藕,最好选用陶瓷或不锈钢的器皿,避免用铁锅、铝锅,也尽量别用铁刀切莲藕,减少氧化。

开胃海鲜拌嫩藕的做法

材料

嫩藕、鲜虾、小鱿鱼、金枪鱼(油浸辣味)、小红椒、蒜头、芹菜、生抽

做法

1、嫩藕剥皮,切片再切小条

2、放入清水中浸泡(可在水中加入少许白醋,以防变色)这时来处理鱿鱼和虾

3、将小鱿鱼冲洗干净,撕掉外膜,抽出软骨,切成小条

4、鲜虾剥掉外壳,留虾尾那节壳,从虾背部切开,不要切断(把虾放冰箱冷冻半小时更好剥壳)这时把小辣椒切小粒,大蒜头切末,放在小碗中,倒入生抽拌匀腌制

5、将藕条放入沸水中煮2分钟

6、即将捞起藕条时放入芹菜段焯下水,一起捞出

7、把藕条和芹菜段放入凉开水中浸泡,可加入冰块,使其更爽脆

8、将鱿鱼和虾一起放入刚才的锅中焯水,变色打卷即可

9、把捞出的虾和鱿鱼放入藕条中一起浸泡至冷

10、将浸泡的材料沥干水份,倒入拌碗中,倒入腌好的辣椒蒜末汁,加上两勺金枪鱼拌匀即可

猪手焖莲藕的做法

材料

猪前蹄1只(700克)粉莲藕300克,姜片5片,大蒜8瓣,青蒜3根,米酒2大匙,调味料:2CMX2CM小块腐乳4块,海天牌海鲜酱2大匙,清水2大匙,砂糖1大匙

做法

1.锅内水烧开,放入斩小块的猪蹄,氽汤至出血水。捞起洗净备用。

2.锅内下1大匙油,冷油放入蒜头,姜片爆出香味。

3.放入猪蹄用中火翻炒至表皮有些微黄色。

4.将腐乳,海鲜酱,清水,砂糖在碗内调均。

5.将调好的材料倒入锅内,翻炒至猪蹄均匀上色。

6.加入清水700ml,米酒2大匙,水量刚没过猪蹄。

7.再加入切大块的莲藕,加盖大火烧开后,转小火焖约60分钟,中途翻炒几次。

8.最后待汤汁剩锅底位置时,加入青蒜翻炒至熟即可。

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