羊肉泡馍的家常做法分享

2017-01-12

多吃羊肉不会增加脂肪因为羊脂肪熔点47度,人体本身温度是37度就是多吃羊肉脂肪也不会被身体吸收,所以不会发胖。你了解羊肉泡馍的做法吗?接下来,小编跟你分享羊肉泡馍的家常做法。

羊肉泡馍的制作食材:

主料

面粉

600g

酵母粉

2g

辅料

羊排

1700g

煮肉料

1份

适量

剁辣椒

适量

糖蒜

适量

海带片

适量

粉丝

适量

羊肉泡馍的做法步骤:

1.用酵母加100克面粉和成面团,并室温发酵,让面团发至两倍大小。

2.用剩余的500克面粉和成比较硬的死面面团,把两个面团揉在一起。

3.充分揉面,使得两种面团完全融为一体。不用再放置,直接做饼。

4.分成大约100克的剂子,擀成圆形,放入平底锅烙,也可以用电饼铛。

5.一面烙好了,翻面烙熟即可

6.烙好的饼放凉,掰成黄豆大小的粒

7.买了一整块羊排

8.煮肉料备好料:花椒50粒左右,八角2个,姜20克,当归5克,香叶4片,陈皮3克,丁香8粒,桂皮5克,甘草5克,山楂2个,香果、草果、肉蔻、香沙各一个。

9.羊排顺着切成条,温水放入锅中,放入煮肉料,碎的料用料盒装起来。

10.待水开后撇去浮沫

11.小火慢炖2个小时,炖肉用羊肉加牛羊骨头是最好的,自己在家做买骨头很费事,我就用羊排来代替了,有肉有骨头,炖出来的汤味道也很浓厚。

12.煮熟的羊肉剔下来备用

13.煮熟的羊肉剔下来备用

14.海带片洗净,粉丝备好

15.汤开后放入粉丝、海带片和馍粒,加盐,

16.煮开后放入羊肉,炖煮大约5分钟左右,感觉馍煮透了就可以了。正宗的羊肉泡馍讲究一碗一碗的做,所以即使在家我也是一次只做一碗,煮好了再煮下一碗

17.煮好的羊肉泡馍上桌时,配上糖蒜,辣椒酱。我家自己做的糖蒜,自己做的剁辣椒,配着一起吃,哈哈,比较正宗的陕西吃法。

羊肉泡馍的营养功效:

秋冬时节,食用羊肉用于温补对身体大有裨益。中医说它是助元阳、补精血、疗肺虚、益劳损之妙品,是一种良好的滋补强壮食物。由于羊肉含有铁钙、铁质,高于猪、牛肉,所以吃羊肉对肺病、气管炎、哮喘和贫血、产后气血两虚及一切虚寒证最为有益。

在冬季,人体的阳气潜藏于体内,所以身体容易出现手足冰冷,气血循环不良的情况。按中医的说法,羊肉味甘而不腻,性温而不燥,具有补肾、暖中祛寒、温补气血、开胃健脾的功效,所以冬天吃羊肉,既能抵御风寒,又可滋补身体,实在是一举两得的美事。

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1.羊肉泡馍的做法

2.羊肉泡馍怎么做

3.羊肉的功效和作用

4.羊肉的家常做法有哪些

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