凉拌海带丝怎么做好吃凉拌海带丝的做法和功效禁忌

2017-06-17

凉拌海带丝怎么做好吃

最近温度计都快爆表了，这也是夏季的正常现在，不过为了凉快一些，吃凉菜也是不错的选择。

食材准备

海带丝半斤，胡萝卜半根，芹菜叶，小葱，生姜，大蒜，生抽，陈醋，盐，花椒适量，油少许。

方法步骤

1、将海带用清水洗净，沥干水分后切成小段;

2、锅中水烧开，放入海带丝焯烫1分钟待用;

3、胡萝卜洗净去皮切丝后放入锅中焯30秒，然后放入芹菜叶再焯30秒;

4、将海带，胡萝卜和芹菜用凉白开冲洗后沥干，装入大碗中待用;

5、炒锅烧热生抽，出香后淋在上面，再烧热陈醋淋在上面，放上葱花;

6、炒锅烧热油，放入花椒粒炸香，然后下入生姜末，大蒜末，葱白煸香，然后放入盐炒香后淋在海带上，拌匀即可。

小贴士

为了避免吃到整粒花椒，可以在将花椒炸香后将花椒捞出。

家常凉拌海带丝好吃做法

凉拌海带丝食材准备

海带适量，陈醋，大蒜，红辣椒，生抽，白醋，盐，芝麻油，胡椒粉，干海带，玉米油，水。

方法步骤

1、将干海带放入水中泡发1小时左右，然后冲洗干净;

2、将海带切丝，锅中加入适量水烧开后放入海带和一勺醋煮5分钟后捞出;

3、取碗，放入蒜末，红椒，盐，胡椒粉，芝麻，和一勺热油，然后加入生抽和醋;

4、将沥干的海带装盘之后，淋上调好的汁，拌匀即可食用。

小贴士

淋的油要温度高，不然蒜末和辣椒烫不出香味。

海带丝的营养功效

1、海带含有丰富的碳水化合物、较少的蛋白质和脂肪。

2、海带与菠菜、油菜相比，除含维生素C外，其粗蛋白、糖、钙、铁的含量均高出几倍至几十倍。

3、海带是一种含碘量很高的海藻。养殖海带一般含碘3%～5%，多的可达7%～10%。

海带丝的禁忌作用

1、吃海带后不要马上喝茶(茶含鞣酸)，也不要立刻吃酸涩的水果(酸涩水果含植物酸)。因为海带中含有丰富的铁，以上两种食物都会阻碍体内铁的吸收。

2、患有甲亢的病人不要吃海带，因海带中碘的含量较丰富，会加重病情。

3、孕妇和乳母不要多吃海带。这是因为海带中的碘可随血液循环进入胎儿和婴儿体内，引起甲状腺功能障碍。

4.海带不能长时间浸泡，虽然食用海带前应用水漂洗，但是时间不宜过长，一般说浸泡6小时左右就可以了，浸泡时间太长海带中的营养物质，会溶解于水，营养价值就会降低。

5.特殊人群慎吃海带，由于海带中碘的含量较丰富，患有甲亢的病人不要吃海带，会加重病情;孕妇和乳母不要多吃海带。

6.沿海的高碘地区要尽量少食海带，这样可以预防碘过量疾病的发生，另外过量服用海带，可能导致甲状腺癌症。

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