莲子蛋黄肉粽的做法

2017-06-26

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导语:很多好的美食,不仅仅只有饭店的厨子才能做出来。自己也可以在家做一下,当然了这就需要自己学习一下。下面介绍莲子蛋黄肉粽的做法,自己学习一下,在家尝试做一下吧!

莲子蛋黄肉粽的做法

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1.早上上班前用清水泡上糯米,我是晚饭后包的,包之前2个小时再把糯米沥干水,用生抽、老抽拌均。

2.五花肉切成小块,用姜片或姜粉、生抽、盐、料酒同时提前淹上,放进冰箱冷藏。

3.莲子也是早上用清水泡上的。

4.买的袋装咸鸭蛋黄,9粒,不用整个放进去,可以一分为二。这个叫什么神丹的蛋黄老贵啦,一袋17元。

5.粽叶和粽绳也是早上泡在水里,临包的时候冲洗一下即可。

6.开包啦,取两片粽叶,叠放起来,带棱的面朝下,先放少量糥米,再放入2、3个莲子,依次放入蛋黄和五花肉。

7.再放入一小把糯米,压实。扣上粽叶。

8.顺势翻转粽叶,包出四个角,捏紧、缠上绳子。晚上拍的,光线不太好,呵呵。

9.包好的粽子,鼓鼓的,像小猪吧?下一步努力的方向就是外形上如何改进了。

10.高压锅中放水,没过粽子,加压,上气后改小火45分钟就可以了。

11.1千克的糯米,我包了26个粽子,其中有7个是蜜豆馅的。煮的时候一定要分开煮,肉粽的汤里会有油。

12.蛋黄的很香,莲子软嫩,五花肉并不腻。

如果你想做莲子蛋黄肉粽这道美食,那么请你认真读完上面的方法步骤,然后仔细耐心地学着做几遍。这样,用不了多长时间,你就会看到自己劳动的“成果”了。

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