烹饪荷兰豆的方法

2017-06-05

荷兰豆是蝶形花科豌豆属,一年生缠绕草本,高90~180cm。荷兰豆最早栽培的地区,是大约12000年前沿着泰国-缅甸的边境地带[1] 。圆身的又称蜜糖豆或蜜豆(Sugar snap peas),扁身的称为青豆或荷兰豆(Snow pea),还有小寒豆、淮豆、麻豆、青小豆、留豆、金豆、回回豆、麦豌豆、麦豆、毕豆、麻累、国豆、软荚豌豆、带荚豌豆、甜豆、荷仁豆、青斑、菜豌豆等多种名字。可用来食用。以食用嫩荚为主,原产地中海沿岸及亚洲西部,荷兰豆嫩荚质脆清香,营养价值很高。下面小编为大家分享烹饪荷兰豆的方法。

烹饪荷兰豆的方法:香肠炒荷兰豆

材料

香肠,荷兰豆,蒜,油,盐,鸡精,葱

做法

1、荷兰豆洗净焯水,在冷水中浸泡一下,控干水分。

2、香肠切片,蒜切片,葱切片。

3、锅中放油,放上葱花,放入荷兰豆煸炒片刻。

4、放上香肠、蒜片、盐、鸡精出锅即可。

烹饪荷兰豆的方法:火腿肠炒荷兰豆

材料

火腿肠,荷兰豆,黑胡椒粉

做法

1.火腿肠在油中炒熟,装起。

2.荷兰豆同样的方法炒熟,倒如火腿肠再翻炒片刻,即可。装盘后再撒下黑胡椒粉。

烹饪荷兰豆的方法:腊肉荷兰豆

材料

主料:荷兰豆500克,腊肉(生)200克,

调料:白皮大蒜5克,料酒3克,味精3克,花生油25克,豌豆淀粉10克

做法

1.将荷兰豆洗净,用开水焯一下备用;

2.腊肉洗净切片;

3.淀粉调成芡汁备用;

烹饪荷兰豆的方法:椒香荷兰豆

材料

荷兰豆:300克、干红辣椒:6个、大葱:5克、 味精:1克、 盐:2克、 姜:3克、 大蒜:3克、酱油:3克、 色拉油:60克

做法

1、将荷兰豆摘掉豆尖和边筋,洗干净后控干水备用;

2、大蒜拍碎切粒、葱、姜切丝后备用;

3、将炒锅置旺火上烧热,倒入油烧热,先放入大蒜末、姜丝,炒至香味,加干红辣椒,炒香,再倒入荷兰豆和盐,用旺火翻炒;

4、洒上酱油,翻炒至荷兰豆为脆绿色时,加味精、葱丝,再迅速的翻炒几下这样脆嫩爽口的清炒荷兰豆就可以出锅装盘了。

烹饪荷兰豆的方法:清炒荷兰豆

材料

荷兰豆,蒜

做法

1.荷兰豆掐头去筋洗净备用。

2.蒜瓣剁末备用。

3.锅内放油,油温七成热放入蒜末炒出蒜香。

4.放入荷兰豆翻炒去生,待变成翠绿,出锅装盘。

烹饪荷兰豆的方法:枸杞荷兰豆

材料

荷兰豆300克,枸杞子15克,食油半匙,食盐半匙,橄榄油少许

做法

1.锅中烧开滚水,加入半匙食油和半匙食盐,把荷兰豆放进去稍稍淖一下,然后取出,沥干水份,备用。

2.炒锅烧热后,倒入少许橄榄油,接着倒入洗净的枸杞子,略炒一炒,让枸杞子遇热膨胀成为一颗一颗饱满的颗粒形状。

3.把事先淖好的荷兰豆倒入锅中,与枸杞子一齐用大火快炒两、三分钟,出锅时加少许食盐调味,简简单单地,一道健康又美味的药膳——枸杞荷兰豆就算是炒好了。

小诀窍

俺的小秘方:用开水烫、淖绿色蔬菜的时候,水滚后加入少许油和盐,再倒入绿色蔬菜,这样淖出来的蔬菜就不会黄黄的很难看,而是可以保持它翠绿的颜色,很像大酒楼的出品了。

更多相关阅读

最新发布的文章