小炒鸡翅尖怎么做好吃 小炒鸡翅尖的做法

2016-11-02

小炒鸡翅尖是一道由鸡翅(尖)、食盐、料酒、老抽等食材制成的菜品。下面我们一起来看看小炒鸡翅尖的具体做法。

制作小炒鸡翅尖需要准备的食材

主料

鸡翅尖

400g

青椒

3个

辅料

50ml

1小勺

浏阳豆鼓

30g

陴县豆瓣

20g

蒸鱼鼓油

10ml

老抽

1小勺

小炒鸡翅尖的做法步骤

1.鸡翅尖解冻、洗净、滤干水分

2.鸡翅尖剁成小块、豆鼓置于碗中备用

3.青椒切成和鸡翅差不多大小的片状

4.净锅入油烧至八成热,下入鸡翅煎至两面变黄

5.下入豆鼓

6.下入豆瓣、蒸鱼鼓油、料酒、老抽、盐炒匀,然后倒入快没过鸡翅的清水,炒匀后盖上锅盖,大火烧沸后转小火

7.收至水分八成干时,开盖

8.下入青椒翻炒均匀,再收干水分即可

鸡肉的饮食禁忌

1、食时不应饮汤弃肉。

2、禁忌食用多龄鸡头。

3、禁忌食用鸡臀尖。

4、不宜与兔肉同时食用。

5、不宜与鲤鱼同时食用。鸡肉与鲤鱼:鸡肉甘温,鲤鱼甘平。鸡肉补中助阳,鲤鱼下气利水,性味不反但功能相乘。鱼类皆含丰富蛋白质、微量元素、酶类及各种生物活性物质;鸡肉成分亦极复杂。

6、鸡肉与李子相克,食则拉痢。

7、鸡肉与大蒜:大蒜性辛温有毒,主下气消谷,除风、杀毒。而鸡肉甘酸温补,两者功用相佐,且蒜气熏臭,从调味角度讲,也与鸡不合。

8、鸡肉与芥末:这两种食物如果同食后,会伤元气。因芥末是热性之物,鸡属温补之品,恐助火热,无益于健康。

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